Receptbázis - Tiszai halászlé-bográcsban- - 4 kg hal vegyesen (ponty, kecsege, törpeharcsa) ,10-12 fej vöröshagyma ,8 evőkanál pirospaprika ,8 db zöldpaprika ,4 db paradicsom ,4 evőkanál zsír ,só,bors,cseresznyepaprika ízlés szerint , - zsíron megdinszteljük,finomra vágott,nagyobbak fejét,feldarabolt paradicsomot,halászlé alaplevét,alaplevet újra,halszeleteket teljesen,tiszai halászlevet,tiszai halászlevek,bajai halászlét,bográcsban készített,, Először is tüzet gyújtunk, majd elkészítjük az alaplevet. A zsíron megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a megtisztított, előkészített kis halakat és a nagyobbak fejét, farkát, uszonyát. A feldarabolt paradicsomot és paprikát is hozzáadjuk, fűszerezzük pirospaprikával, sóval, borssal. Mikor rotyogni kezd, felöntjük vízzel, és 45-50 percig főzzük. Mikor letelt az idő és látjuk, hogy a hal is rendesen szétfőtt, szitán átpasszírozzuk az egészet, így kapjuk meg a halászlé alaplevét. Ezt az alaplevet újra a tűz fölé rakjuk, és beletesszük a feldarabolt, bevagdalt, besózott halderekakat. Felöntjük vízzel, hogy a halszeleteket teljesen ellepje, majd tovább főzzük, újraforrástól számított 30 percig. Ekkor tesszük bele az ikrát, vagy a haltejet és még 5-10 percig forraljuk.

Először is tüzet gyújtunk, majd elkészítjük az alaplevet. A zsíron megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a megtisztított, előkészített kis halakat és a nagyobbak fejét, farkát, uszonyát. A feldarabolt paradicsomot és paprikát is hozzáadjuk, fűszerezzük pirospaprikával, sóval, borssal. Mikor rotyogni kezd, felöntjük vízzel, és 45-50 percig főzzük. Mikor letelt az idő és látjuk, hogy a hal is rendesen szétfőtt, szitán átpasszírozzuk az egészet, így kapjuk meg a halászlé alaplevét. Ezt az alaplevet újra a tűz fölé rakjuk, és beletesszük a feldarabolt, bevagdalt, besózott halderekakat. Felöntjük vízzel, hogy a halszeleteket teljesen ellepje, majd tovább főzzük, újraforrástól számított 30 percig. Ekkor tesszük bele az ikrát, vagy a haltejet és még 5-10 percig forraljuk.

Megjegyzés / tipp:
A tiszai halászlevet tészta nélkül, friss ropogós kenyérrel fogyasztják. A tiszai halászlevek passzírozással készülnek, de a Balaton környékén is így szeretik a halászlevet,míg a bajai halászlét tésztával kínálják. A bográcsban készített halászlénél nincs finomabb.

2 komment

5 ember kedveli

archangels-jophiel

2012.08.16 14:42

Néhányan, akik kedvelik ezt a receptet:

Kommentek

Új komment

idppp	2016.12.08. 22:29 (#2)

	Semmilyen halászlében nincs keresnivalója a disznózsírnak! Ez nem nagyfokú hiba, hanem nagymértékű bűn! Erősen megkérdőjelezi a receptközlő hozzáértését!

kozlik1	2016.07.10. 16:58 (#1)

	Szerintem teljesen felesleges zsírt tenni bele és a hagymát megdinsztelni. Kevesebb paradicsom és helyette a lepasszírozott alaplébe 1-2 dl száraz vörösbor.