Regisztráció  Belépés
Új recept írása | Receptjeim | Kedvenc receptjeim | Receptek
Birkapörkölt bográcsban recept Kedvelt receptek
Fogás: főétel, Alkalom: vasárnapi ebéd, Elkészítési idő: több mint 3 óra, Nehézségi szint: közepes
Hozzávalók 8 főre
» 1.5kg ereses=birka">birka ereses=színhús">színhús 2-3cm eres kockára vágva
» 40.dkg füstölt szalonna
» 3-4 nagyobb fej hagyma
» 3.db.paprika
» 3-4db. paradicsom
» egy egész fej fokhagyma
» 4 evőkanál pirospaprika
» 1 evőkanál köménymag
» 2-3.dl száraz vörösbor
» só
» erőspaprika
Tetszik a recept. Berakom a kedvenc receptjeim közé!
Elkészítés:

Végig lassú (kis) tûzön, parázson készül az étel !

A szalonnát apró kockára vágom, és kisütöm a zsírját. Beledobom egy darabban a bőrét is. Erre kerül az apróra vágott vöröshagyma és TV paprika. Addig pirítom, folyamatos keveréssel, amíg üveges nem lesz a hagyma.
Mehet bele az apróra vágott paradicsom, és az összezúzott fokhagyma. Egy-két percig ezt is pirítom, majd rászórom a köménymagot és a pirospaprikát, jól elkeverem, és beleteszem az összevágott húst, és megsózom.
Folyamatosan kevergetve addig pirítom, amíg ki nem fehéredik a hús.
Addigra általában a hús (elsősorban a só hatására) levet ereszt, ebben párolódik tovább, persze időnként meg kell keverni, rázogatni. Ha van rá mód (bográcsnál is) érdemes fedőt tenni rá, és az alatt párolni.
Ha lesülne zsírjára, akkor kevés vízzel (ami nem lepi el a húst) fel kell engedni. Mindig csak rövid lé, szaft legyen alatta.
Azért ne felejtsd el közben kevergetni. Illetve megkóstolni, hogy elég sós lett-e.
Addig kell párolni, amíg a hús még rugalmas ugyan, de már puha.

Megjegyzés / tipp:

Utolsó felöntés a vörösborral történik, de ezzel már csak egy-két percig rotyogjon, és húzzuk le a tûzről.
Aki szereti az erőset, az az utolsó felengedés előtt tegyen bele erős paprikát.
Köretnek főtt burgonya, galuska, tarhonya illik hozzá a legjobban, de akár magában, finom friss házi kenyérrel is finom
Na meg nem árt némi savanyúság is hozzá,
0 komment 9 ember kedveli xamada
2011.12.20 08:22
Néhányan, akik kedvelik ezt a receptet:
Kommentek Új komment
Sajnos ehhez a recepthez még nem érkezett komment! Írja meg a recept első kommentjét!
Címkék
szalonnát apró, apróra vágott, összezúzott fokhagyma, összevágott húst, alatt párolni, vörösborral történik, pirospaprikát, Birkapörkölt, pirospaprika, Folyamatosan, megkóstolni, összevágott, vörösborral, erőspaprika, összezúzott, vöröshagyma, köménymagot, felengedés, paradicsom, savanyúság, bográcsban, paradicsom, kevergetni, folyamatos, keveréssel, bográcsnál, kevergetve, beleteszem, általában, rázogatni, Beledobom, párolódik, füstölt szalonna, nagyobb hagyma, paprika, 3-4db paradicsom, egész fokhagyma, evőkanál pirospaprika, evőkanál köménymag, száraz vörösbor, erőspaprika,
Töltött tojás
0 komment 7 ember kedveli
Diós hókifli
0 komment 6 ember kedveli
Sült csirkecomb almával
0 komment 1 ember kedveli
Karácsonyi linzer-ahogy én csinálom...
1 komment 82 ember kedveli
Fagyi szelet
0 komment 8 ember kedveli
Eper parfé !
0 komment 4 ember kedveli
Máglyarakás
0 komment 6 ember kedveli
Gyömbéres-currys sütőtökkrémleves.
0 komment 1 ember kedveli
Gesztenyés- őszibarackos máktorta ahogy én csinálom
0 komment 2 ember kedveli
Sós stangli
0 komment 6 ember kedveli
Mangós sonkás szendvics
0 komment 3 ember kedveli
Barack befőtt
0 komment 3 ember kedveli
Nem lehet abbahagyni csirke
0 komment 34 ember kedveli
Székelykáposzta
3 komment 13 ember kedveli
Nyúlpaprikás
0 komment 12 ember kedveli
Kókuszos sütőtökleves
0 komment 1 ember kedveli
Receptbázis - A legfinomabb házi receptek gyűjteménye
© 2017 TVN.HU Kft.