Regisztráció  Belépés
Új recept írása | Receptjeim | Kedvenc receptjeim | Receptek
Diós, mákos beigli recept Kedvelt receptek
Fogás: desszert, Alkalom: karácsony, Elkészítési idő: 60 perc, Nehézségi szint: közepes
Hozzávalók 5 főre
» 50 dkg liszt
» 5 dkg porcukor
» 2 dkg élesztő
» 2 tojás sárgája
» 1 dl tej
» só
» 25 dkg margarin
» A töltelékhez:
» 5 dkg méz
» 5 dkg mazsola
» 1 dl víz
» édes morzsa
» őrölt fahéj
» reszelt citromhéj
» 20 dkg mák
» 20 dkg dió
Tetszik a recept. Berakom a kedvenc receptjeim közé!
Elkészítés:

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk (mintha linzertésztát készítenénk), ügyelve arra, hogy a margarin ne olvadjon meg!
Hozzáöntjük a porcukrot, a tojás sárgáját, a tejben feloldott élesztőt (nem szabad felfuttatni az élesztőt). Gyors mozdulatokkal közepes keménységű tésztát gyúrunk. 26 dkg-os cipókat cipózunk ki a tésztából. Kivirgoljuk, hogy szép sima legyen a felülete. Hűtőben lefóliázva 15-20 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a forrázott tölteléket.

Forrázott mák- vagy diótöltelék: A vizet a cukorral feltesszük forrni. Ha forr, a tűzről lehúzva hozzáadjuk a mákot, a mazsolát, az őrölt fahéjat, és ha szükséges édes morzsát. A diótöltelék hasonló módon készül. Amikor a forrázott töltelékek kihűltek, a megfelelő súlyúra kimérjük. A beigliknél a töltelék súlya megegyezik a tészta súlyával!

A pihentetett tésztát kinyújtjuk kb. 22-28 cm-es téglalap formára. A tölteléket a tésztára helyezzük, és egyenletesen eligazítjuk. A tészta három oldalát kb. 1 cm-es részben behajtjuk. Ezután feltekerjük a beiglit, s gyengéden meglapítjuk. Sütőlemezre tesszük, és 1 tojás+1 tojás sárgája jól eldolgozott keverékével lekenjük. Amikor a tojás megszáradt a tésztán, második soron is átkenjük. Hurkapálcával megszurkáljuk. Tetejét megszórhatjuk dekor sütőcukorral. 180 fokos sütőben aranysárgára sütjük.

A szép beigli márványozott, egyenletes formájú, tartós sütemény.
Megjegyzés / tipp:

Édesanyám receptje
6 komment 231 ember kedveli zsoka08
2011.12.12 14:36
Néhányan, akik kedvelik ezt a receptet:
Kommentek Új komment
frenco69 2013.10.20. 16:20 (#6)
Nagyon ügyes!
53ilona 2013.08.22. 15:53 (#5)
Én is szoktam csináni minden karácsonyra,csak azzal a különbséggel,hogy 1 kg.liszttel...
csobyzoli 2013.03.10. 14:01 (#4)
... én annyit tennék még hozzá, hogy a töltelék készítés karamell készítéssel kezdődik. A karamellt tejjel felengedjük, és többi összetevővel össze főzzük. Víz nem kell bele. Viszont fontos a rumba áztatott mazsola, kis méz, a mákhoz egy kis magozott meggy és eper lekvár is mehet... Az igazi bejgli soha nem marad egyben, mindig kihasad! (Lehet, hogy nem szép, de nagyon finom)
tvnati 2012.11.18. 12:42 (#3)
A mákos jöhet, meg egy kis diós is
kondacsistvanne 2011.12.24. 13:14 (#2)
Néhány technikai dolgot kivéve,ez egy jó recept! 1:Milyen kémiai folyamat által lesz a mézből cukor,amelyből szirupot kell főzni?":2:Érdekes a matematikai végeredmény,nem egyezik a töltelék,és a tészta súlya.Tehát nem egyenlő a súly.Amúgy tényleg jó recept!
szelidszeder 2011.12.12. 15:25 (#1)
Nagyon tetszik,kár hogy én ezt már néhány nappal ezelőtt a blogomba felraktam....Karácsonyi beigli... 2011-12-07 07:41:04
szerda.
Címkék
margarinnal elmorzsoljuk, tojás sárgáját, tejben feloldott, forrázott tölteléket, cukorral feltesszük, tűzről lehúzva, őrölt fahéjat, diótöltelék hasonló, forrázott töltelékek, megfelelő súlyúra, töltelék súlya, tészta súlyával, pihentetett tésztát, tésztára helyezzük, tészta három, tojás megszáradt, szép beigli, megszurkáljuk, Hurkapálcával, linzertésztát, mozdulatokkal, megszórhatjuk, sütőcukorral, elmorzsoljuk, aranysárgára, egyenletesen, márványozott, feltekerjük, eligazítjuk, meglapítjuk, Sütőlemezre, diótöltelék, margarinnal, Kivirgoljuk, felfuttatni, diótöltelék, pihentetett, Hozzáöntjük, eldolgozott, elkészítjük, készítenénk, töltelékhez, pihentetjük, liszt, porcukor, élesztő, margarin, mazsola, édes morzsa, őrölt fahéj, reszelt citromhéj,
Csirkemáj rizottó
0 komment 6 ember kedveli
Bögrés krémes meggyes-mákos kocka
1 komment 16 ember kedveli
Fokhagymás dagadó
0 komment 11 ember kedveli
Töltött tojással-vegyes zöldséggel töltött tarja
0 komment 24 ember kedveli
Mandulás-kapros penne
0 komment 1 ember kedveli
Nutellás csoki fagyi, gép nélkül
0 komment 13 ember kedveli
Fűszeres padlizsánkrém...
0 komment 8 ember kedveli
Köménymagos rudacskák
0 komment 4 ember kedveli
Eperkrémleves.
0 komment 12 ember kedveli
Zellerleves pirított zsemlekockával
1 komment 7 ember kedveli
Juhsajtos olívabogyós muffin
0 komment 3 ember kedveli
Édesburgonyás penne, füstölt hússal.
0 komment 1 ember kedveli
Lusta túrós
0 komment 13 ember kedveli
Finom sajttekercs
0 komment 12 ember kedveli
Barackos túrótorta-sütés nélkül-
5 komment 95 ember kedveli
Csirkeraguleves
0 komment 9 ember kedveli
Receptbázis - A legfinomabb házi receptek gyűjteménye
© 2017 TVN.HU Kft.