Receptbázis - Húsvéti levendulaszirupos kalács - 70 dkg BL-55 simaliszt,10 dkg cukor,2 tojás,1,5 dl tej,2,5 dl natúr joghurt,3 ek levendulaszirup,1/2 citrom leve és reszelt héja,10 dkg vaj,15 dkg aszalt gyümölcs vegyesen (áfonya, sárgabarack, mazsola),2,5 dkg élesztő,csipet só,1 marék mandula szelet díszíteni,2 ek jégcukor díszíteni,cukor tojásdrazsé díszíteni, - élesztőt belemorzsoljuk,cukros langyos,megolvasztott vajat,fele kacsazsír,aszalt gyümölcsöket,órán keresztül,kilencediket újra,négy vékony,masnik mellé,tésztába nyomunk,kelő tészta,maradék tojásfehérje,, Az élesztőt belemorzsoljuk a cukros langyos tejbe, és megkelesztjük. Hozzákeverjük a joghurtot, két tojássárgáját, egy fehérjét, a megolvasztott vajat (nekem a fele kacsazsír volt), citrom levét, héját, levendulaszirupot és a lisztet, sót. Rugalmas tésztát gyúrunk belőle, végül hozzákeverjük az aszalt gyümölcsöket, és letakarva langyos helyen kelesztjük egy órán keresztül. Ha megkelt, 9 részre osztjuk, vékony hurkává sodorjuk őket. 8 zsinórből kalácsot fonunk. A kilencediket újra 4 felé vesszük, ceruzányira kisodorjuk, ebből majd masnit készítünk. Egy ovális, vagy kerek formába fektetjük a tésztát úgy, hogy a négy vékony zsinórt tesszük bele négy oldalon elosztva, rá a fonatot, majd felül megkötjük a masnikat. A masnik mellé 1-1 kis sütőformát (3 cm átmérőjűt) megolajozva a tésztába nyomunk, és megtöltünk szárazbabbal, hogy a kelő tészta ne tudja kinyomni, ide kerülnek majd a tojások. Újra kelesztjük a tésztát. Tetejét lekenjük a maradék tojásfehérje és 1 ek levendulaszirup keverékével, megszórjuk jégcukorral és mandulaszeletekkel. Ha megkelt, előmelegített sütőbe tesszük, és megsütjük.

Az élesztőt belemorzsoljuk a cukros langyos tejbe, és megkelesztjük.
Hozzákeverjük a joghurtot, két tojássárgáját, egy fehérjét, a megolvasztott vajat (nekem a fele kacsazsír volt), citrom levét, héját, levendulaszirupot és a lisztet, sót. Rugalmas tésztát gyúrunk belőle, végül hozzákeverjük az aszalt gyümölcsöket, és letakarva langyos helyen kelesztjük egy órán keresztül.
Ha megkelt, 9 részre osztjuk, vékony hurkává sodorjuk őket. 8 zsinórből kalácsot fonunk. A kilencediket újra 4 felé vesszük, ceruzányira kisodorjuk, ebből majd masnit készítünk.
Egy ovális, vagy kerek formába fektetjük a tésztát úgy, hogy a négy vékony zsinórt tesszük bele négy oldalon elosztva, rá a fonatot, majd felül megkötjük a masnikat.
A masnik mellé 1-1 kis sütőformát (3 cm átmérőjűt) megolajozva a tésztába nyomunk, és megtöltünk szárazbabbal, hogy a kelő tészta ne tudja kinyomni, ide kerülnek majd a tojások.
Újra kelesztjük a tésztát. Tetejét lekenjük a maradék tojásfehérje és 1 ek levendulaszirup keverékével, megszórjuk jégcukorral és mandulaszeletekkel.
Ha megkelt, előmelegített sütőbe tesszük, és megsütjük.

Megjegyzés / tipp:
sütési hőfok: 160°C sütési mód: hőlégkeveréses tepsi mérete: 38 cm költség: 1000 Ft költség egy főre: 125 Ft elkészítettem: 3 alkalommal