Belépés
Új recept írása | Receptjeim | Kedvenc receptjeim | Receptek
Homár-spagettivel- recept Kedvelt receptek
Fogás: főétel, Alkalom: születésnap, Elkészítési idő: 90 perc, Nehézségi szint: közepes
Hozzávalók 4 főre
» 1 homár
» 4 dl könnyű, száraz fehérbor
» 2 db szárzeller
» 1 petrezselyemgyökér
» 1 sárgarépa
» 1 fej lilahagyma
» 2 babérlevél
» kevés
» bors
» 2 ek olívaolaj
» 60 g vaj
» 4 gerezd fokhagyma
» 100g paradicsomkonzerv
» 1/2 csili magozva
» 400 g 360 g spaghetti alla chitarra
» 1 csomó petrezselyemzöld
Tetszik a recept. Berakom a kedvenc receptjeim közé!
Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítom, feldarabolom, és egy nagy, széles edényben kevés olívaolajon megfuttatom. Enyhén sózom, borsozom, felöntöm a borral, beledobok két babérlevelet, elforralom az alkohol nagy részét, majd lefedve kb. 35-40 perc alatt alaplevet főzök.

Megölöm a homárt, kettévágom, kikaparom a máját, kb. 30 g szobahőmérsékletű vajjal eldolgozom, az ollóit és a lábait határozott csavaró mozdulattal leválasztom a testéről. Ha sikerül pont középen elvágni, látszik a bélcsatornája, amelyet eltávolítok.

Kb. 8 perc alatt megpárolom a homárt, félidőben megfordítom. Kiveszem az alapléből, kihűtöm. Az alaplevet leszűröm, a visszamaradt zöldségeket hagyom lecsepegni, legvégül jól kinyomkodom, hogy semmi se vesszen kárba. Vigyázat, nem szabad túlzásba vinni a hőkezelést, a húsa megkeményedik!

A homárhúst kivadászom a páncélból. A farokrész egyszerű feladat, az ollókra pedig létezik speciális célszerszám, ennek hiányában nekem egy éles baromfiolló használatával, óvatosan szétvágva a páncélt sikerült egyben kivadászni a benne lévő húst. (Amennyire lehet, a lábakból is kinyerem a húst, amelyet felaprítva a mártáshoz adok.) A homár húsát kisebb darabokra aprítom.

Felteszem a tésztafőző vizet, kifőzöm a tésztát, egy perccel rövidebb ideig, mint egyébként kellene.

A tészta főzésével egyidőben nagy serpenyőben vajat olvasztok, megfuttatom rajta az apróra vágott fokhagymát és csilit, a lényeg, hogy ne piruljon. Közepesen nagyra véve a lángot, kb. 2 perc alatt dobva-rázva átpirítom vagy inkább megfürösztöm benne a homárt, amelyet meleg tálra kiszedek, tálalásig félrerakom. Ráöntöm a homáros alaplevet, hozzáadok fél doboz konzerv paradicsomot levével együtt úgy, hogy a paradicsomokat előtte negyedeltem, és kimagoztam. Összerottyantom, elzárom a tüzet, a homár májával eldolgozott vajjal besűrítem. Jöhet bele a tészta, kb. 2 percig hagyom, hogy magába igya a mártást, néha átforgatom.

Megszóróm frissen vágott petrezselyemzölddel, kitálalom, a homárt a tészta tetejére helyezem.
Megjegyzés / tipp:

Megéri a fáradtságot ha nem mindennapit és igazán jó szeretnénk enni!Jó étvágyat kívánok!
0 komment 1 ember kedveli szelidszeder
2012.02.09 23:31
Néhányan, akik kedvelik ezt a receptet:
Kommentek Új komment
Sajnos ehhez a recepthez még nem érkezett komment! Írja meg a recept első kommentjét!
Címkék
zöldségeket megtisztítom, alkohol nagy, lábait határozott, alaplevet leszűröm, visszamaradt zöldségeket, húsa megkeményedik, homárhúst kivadászom, farokrész egyszerű, ollókra pedig, éles baromfiolló, páncélt sikerült, benne lévő, mártáshoz adok, homár húsát, tésztafőző vizet, perccel rövidebb, tészta főzésével, apróra vágott, homáros alaplevet, paradicsomokat előtte, homár májával, tészta tetejére, petrezselyemzöld, Összerottyantom, paradicsomokat, használatával, megkeményedik, bélcsatornája, visszamaradt, babérlevelet, megtisztítom, paradicsomot, megfürösztöm, feldarabolom, zöldségeket, megfuttatom, kinyomkodom, serpenyőben, zöldségeket, olívaolajon, negyedeltem, megfordítom, leválasztom, mozdulattal, eldolgozott, spagettivel, eltávolítok, célszerszám, homár, könnyű száraz fehérbor, szárzeller, petrezselyemgyökér, sárgarépa, lilahagyma, babérlevél, kevés, bors, olívaolaj, gerezd fokhagyma, 100g paradicsomkonzerv, spaghetti alla chitarra, csomó petrezselyemzöld,
Sárga túró
1 komment 4 ember kedveli
Baconban sült tokaji borecetes csirkemáj
0 komment 2 ember kedveli
Töltött Zsömle
0 komment 6 ember kedveli
Francia hagymaleves
0 komment 5 ember kedveli
Indiai csirke rizzsel
1 komment 2 ember kedveli
Cseresznye-szirupban-
0 komment 2 ember kedveli
Hamis túrógombóc
0 komment 2 ember kedveli
Frankfurti leves krumplival
0 komment 3 ember kedveli
Céklával töltött tojás
0 komment 3 ember kedveli
Zöldséges lasagne
0 komment 1 ember kedveli
Túrós reform palacsinta 2
0 komment 9 ember kedveli
Tarhonyás krumpli kolbásszal
1 komment 9 ember kedveli
Ananászbomba...
0 komment 9 ember kedveli
Paprikáskrumpli egyszerűen
0 komment 2 ember kedveli
Busafilé kertész módra
0 komment 2 ember kedveli
Csokikrémes-meggyes süti
0 komment 9 ember kedveli
Receptbázis - A legfinomabb házi receptek gyűjteménye
© 2018 TVN.HU Kft.