Regisztráció  Belépés
Új recept írása | Receptjeim | Kedvenc receptjeim | Receptek
Homár-spagettivel- recept Kedvelt receptek
Fogás: főétel, Alkalom: születésnap, Elkészítési idő: 90 perc, Nehézségi szint: közepes
Hozzávalók 4 főre
» 1 homár
» 4 dl könnyű, száraz fehérbor
» 2 db szárzeller
» 1 petrezselyemgyökér
» 1 sárgarépa
» 1 fej lilahagyma
» 2 babérlevél
» kevés
» bors
» 2 ek olívaolaj
» 60 g vaj
» 4 gerezd fokhagyma
» 100g paradicsomkonzerv
» 1/2 csili magozva
» 400 g 360 g spaghetti alla chitarra
» 1 csomó petrezselyemzöld
Tetszik a recept. Berakom a kedvenc receptjeim közé!
Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítom, feldarabolom, és egy nagy, széles edényben kevés olívaolajon megfuttatom. Enyhén sózom, borsozom, felöntöm a borral, beledobok két babérlevelet, elforralom az alkohol nagy részét, majd lefedve kb. 35-40 perc alatt alaplevet főzök.

Megölöm a homárt, kettévágom, kikaparom a máját, kb. 30 g szobahőmérsékletű vajjal eldolgozom, az ollóit és a lábait határozott csavaró mozdulattal leválasztom a testéről. Ha sikerül pont középen elvágni, látszik a bélcsatornája, amelyet eltávolítok.

Kb. 8 perc alatt megpárolom a homárt, félidőben megfordítom. Kiveszem az alapléből, kihűtöm. Az alaplevet leszűröm, a visszamaradt zöldségeket hagyom lecsepegni, legvégül jól kinyomkodom, hogy semmi se vesszen kárba. Vigyázat, nem szabad túlzásba vinni a hőkezelést, a húsa megkeményedik!

A homárhúst kivadászom a páncélból. A farokrész egyszerű feladat, az ollókra pedig létezik speciális célszerszám, ennek hiányában nekem egy éles baromfiolló használatával, óvatosan szétvágva a páncélt sikerült egyben kivadászni a benne lévő húst. (Amennyire lehet, a lábakból is kinyerem a húst, amelyet felaprítva a mártáshoz adok.) A homár húsát kisebb darabokra aprítom.

Felteszem a tésztafőző vizet, kifőzöm a tésztát, egy perccel rövidebb ideig, mint egyébként kellene.

A tészta főzésével egyidőben nagy serpenyőben vajat olvasztok, megfuttatom rajta az apróra vágott fokhagymát és csilit, a lényeg, hogy ne piruljon. Közepesen nagyra véve a lángot, kb. 2 perc alatt dobva-rázva átpirítom vagy inkább megfürösztöm benne a homárt, amelyet meleg tálra kiszedek, tálalásig félrerakom. Ráöntöm a homáros alaplevet, hozzáadok fél doboz konzerv paradicsomot levével együtt úgy, hogy a paradicsomokat előtte negyedeltem, és kimagoztam. Összerottyantom, elzárom a tüzet, a homár májával eldolgozott vajjal besűrítem. Jöhet bele a tészta, kb. 2 percig hagyom, hogy magába igya a mártást, néha átforgatom.

Megszóróm frissen vágott petrezselyemzölddel, kitálalom, a homárt a tészta tetejére helyezem.
Megjegyzés / tipp:

Megéri a fáradtságot ha nem mindennapit és igazán jó szeretnénk enni!Jó étvágyat kívánok!
0 komment 1 ember kedveli szelidszeder
2012.02.09 23:31
Néhányan, akik kedvelik ezt a receptet:
Kommentek Új komment
Sajnos ehhez a recepthez még nem érkezett komment! Írja meg a recept első kommentjét!
Címkék
zöldségeket megtisztítom, alkohol nagy, lábait határozott, alaplevet leszűröm, visszamaradt zöldségeket, húsa megkeményedik, homárhúst kivadászom, farokrész egyszerű, ollókra pedig, éles baromfiolló, páncélt sikerült, benne lévő, mártáshoz adok, homár húsát, tésztafőző vizet, perccel rövidebb, tészta főzésével, apróra vágott, homáros alaplevet, paradicsomokat előtte, homár májával, tészta tetejére, petrezselyemzöld, Összerottyantom, paradicsomokat, használatával, megkeményedik, bélcsatornája, visszamaradt, babérlevelet, megtisztítom, paradicsomot, megfürösztöm, feldarabolom, zöldségeket, megfuttatom, kinyomkodom, serpenyőben, zöldségeket, olívaolajon, negyedeltem, megfordítom, leválasztom, mozdulattal, eldolgozott, spagettivel, eltávolítok, célszerszám, homár, könnyű száraz fehérbor, szárzeller, petrezselyemgyökér, sárgarépa, lilahagyma, babérlevél, kevés, bors, olívaolaj, gerezd fokhagyma, 100g paradicsomkonzerv, spaghetti alla chitarra, csomó petrezselyemzöld,
Parmezános tepsis krumpli
0 komment 6 ember kedveli
Avokádó mousse
0 komment 2 ember kedveli
Csupros mákos
0 komment 5 ember kedveli
Lasagne
0 komment 6 ember kedveli
Túró Rudi torta
0 komment 22 ember kedveli
Lazacleves
0 komment 2 ember kedveli
Madártej
0 komment 3 ember kedveli
Hajdinás egytálétel.
0 komment 4 ember kedveli
Csokoládés pite
0 komment 5 ember kedveli
Óriásropi - Grissini
0 komment 10 ember kedveli
Tiramisu tojás nélkül
1 komment 6 ember kedveli
Sütőtökkrémes piskóta...
0 komment 4 ember kedveli
Gombás-paradicsomos tészta
0 komment 2 ember kedveli
Rozmaringos hal répával, borsóval
0 komment 1 ember kedveli
Habroló vaníliakrémmel
0 komment 3 ember kedveli
Epres pite
0 komment 2 ember kedveli
Receptbázis - A legfinomabb házi receptek gyűjteménye
© 2018 TVN.HU Kft.