Regisztráció  Belépés
Új recept írása | Receptjeim | Kedvenc receptjeim | Receptek
Gombafasírt – melegen és hidegen recept Kedvelt receptek
Fogás: főétel, Alkalom: hétköznapi, Elkészítési idő: 60 perc, Nehézségi szint: könnyű
Hozzávalók 4 főre
» 25 db 4 cm átmérőjű kis fasírthoz:
» 30 dkg laskagomba (csiperkével is helyettesíthető)
» 10 dkg vargánya (kockára vágott, mélyhűtött)
» 1 kisebb fej lilahagyma
» 2 db kissé szikkadt kifli
» 0,5 -1 dl tej
» 3-4 dkg frissen reszelt parmezán
» 1 db közepes méretű tojás
» 1 evőkanál olívaolaj
» 1 teáskanál őrölt pirospaprika
» 1 teáskanál őrölt rozmaring
» fél teáskanál őrölt kakukkfű
» 1 csokor finomra vágott friss petrezselyemzöld
» zsemlemorzsa a forgatáshoz , ha kell, egy kevés a fasírthoz
» só, fehérbors - ízlés szerint
» olaj a sütéshez
Tetszik a recept. Berakom a kedvenc receptjeim közé!
Elkészítés:

A laskát megtisztítottam, és egészen apróra kockáztam (kb. fél cm). A hagymát finomra aprítottam. A vargánya eleve kockázva került a mélyhűtőbe, de ha friss akad kéznél, azt is érdemes apróra kockázni.
Az olajon a hagymát pirítani kezdtem, majd felengedés nélkül rádobtam a mélyhűtött vargányát. Sóztam, borsoztam, és megpirítottam. Magas falú pohárba töltöttem, és az egészet pürésítettem. A hagymás gombapürét visszakanalaztam a serpenyőbe, majd rádobtam a laskakockákat, és erős tűzön pirítani kezdtem. Hozzáadtam a kakukkfüvet, a rozmaringot, még egy kevés sót. Nagyjából 4-5 perc elteltével nem csupán a víztartalma egy részét veszítette el, de szépen meg is sült a laska. A sűrű gombás keveréket hűlni hagytam.
A petrezselyemzöldet egészen finomra aprítottam.
A kifliket feldaraboltam, langyos tejjel meglocsoltam, majd puhulni hagytam. A megpuhult kifliket villával összetörtem, majd hozzáadtam a már kihűlt gombát, az előzetesen kissé felvert tojást, a pirospaprikát, valamint hozzáreszeltem a sajtot, végül belekanalaztam a petrezselyemzöldet. Az egészet fakanál segítségével alaposan összedolgoztam. Ha a massza túlságosan lágy lenne, egy kevés zsemlemorzsát is lehet hozzákeverni.
Gyorsan átsülnek a forró olajban
Egy tányérra nagyjából 4 evőkanál zsemlemorzsát szórtam. A masszából vizes kézzel 4 cm átmérőjű kis fasírtokat formáztam (ebből a mennyiségből nekem 25 db lett). Mindegyiket megforgattam a zsemlemorzsában.
Serpenyőben olajat hevítettem, és szép sorban kisütöttem a kis fasírtokat.
Megjegyzés / tipp:

Kellemesen fűszeres, kívül ropogós, belül puha

Salátával tökéletes könnyű ebéd, de ha marad belőle, hidegen is remek!
0 komment 17 ember kedveli lilagondolatok
2015.01.18 13:12
Néhányan, akik kedvelik ezt a receptet:
Kommentek Új komment
Sajnos ehhez a recepthez még nem érkezett komment! Írja meg a recept első kommentjét!
Címkék
laskát megtisztítottam, hagymát finomra, vargánya eleve, hagymát pirítani, mélyhűtött vargányát, egészet pürésítettem, hagymás gombapürét, részét veszítette, sűrű gombás, kifliket feldaraboltam, megpuhult kifliket, előzetesen kissé, egészet fakanál, massza túlságosan, kevés zsemlemorzsát, forró olajban, tányérra nagyjából, masszából vizes, mennyiségből nekem, petrezselyemzöld, visszakanalaztam, zsemlemorzsában, helyettesíthető, megtisztítottam, hozzáreszeltem, belekanalaztam, összedolgoztam, zsemlemorzsát, zsemlemorzsát, laskakockákat, megpirítottam, pirospaprikát, feldaraboltam, pirospaprika, meglocsoltam, segítségével, mennyiségből, megforgattam, hozzákeverni, pürésítettem, zsemlemorzsa, Mindegyiket, összetörtem, Serpenyőben, Gombafasírt, átmérőjű fasírthoz, kisebb lilahagyma, kissé szikkadt kifli, tej, frissen reszelt parmezán, közepes méretű tojás, evőkanál olívaolaj, teáskanál őrölt rozmaring, teáskanál őrölt kakukkfű, fehérbors ízlés szerint, olaj sütéshez,
Sajtos-sonkás gnocchi
0 komment 5 ember kedveli
fűszeres gombaleves
0 komment 3 ember kedveli
Virslis carbonara
0 komment 2 ember kedveli
Rózsalepény
0 komment 7 ember kedveli
Töltött krumpli baconba csavarva
0 komment 3 ember kedveli
Szezámmagos kockák
0 komment 5 ember kedveli
Lisztmentes almatorta
0 komment 3 ember kedveli
Rizskoh
1 komment 7 ember kedveli
Vakondtúrás muffin
0 komment 3 ember kedveli
Turós sütemény
0 komment 4 ember kedveli
Csokiszalámi
0 komment 4 ember kedveli
ZÖLDFŰSZERES SÜLT KRUMPLI
0 komment 8 ember kedveli
Szezámmagos kifli
0 komment 8 ember kedveli
Villányi babos nyúl.
0 komment 3 ember kedveli
Bailey's recept II.
1 komment 3 ember kedveli
Pataki tálban sült sertéskaraj
0 komment 9 ember kedveli
Receptbázis - A legfinomabb házi receptek gyűjteménye
© 2018 TVN.HU Kft.