Belépés
Új recept írása | Receptjeim | Kedvenc receptjeim | Receptek
Francia krémes recept Kedvelt receptek
Fogás: desszert, Alkalom: hétköznapi, Elkészítési idő: 90 perc, Nehézségi szint: közepes
Hozzávalók 9 főre
» Tésztához:
» 50 dkg fagyasztott leveles-vajas tészta (lehet házilag is készíteni)
» Krémhez:
» 8 tojásfehérje
» 30 dkg kristálycukor
» 5 dl tej
» 2 cs vaníliás cukor
» 4 cs főzni való vaníliaízű pudingpor
» 5 dl víz
» Habhoz:
» 5 dl habtejszín
» 2 cs habfixáló
» 4 ek porcukor
» Kávés mázhoz:
» 25 dkg porcukor
» 0,5 dl kávé
Tetszik a recept. Berakom a kedvenc receptjeim közé!
Elkészítés:

A tésztát szobahőmérsékleten majdnem teljesen fölengedjük, majd enyhén meglisztezett gyúrólapon két, egyenként kb. 0,5 cm vastag, 20x35 cm lapot nyújtunk belőle. Tepsire tesszük, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőbe toljuk. Nagy lánggal (220 °C; légkeveréses sütőben 200 °C) kb. 18 percig sütjük, majd megvárjuk amíg kihűl.
A kávés mázhoz a porcukrot a kávéval, habverővel addig keverjük, míg sűrűn fólyós nem lesz. Az egyik sült tésztának a tetjére rácsirgatjuk és elsimítjuk.
Hűtőben dermedni hagyjuk, majd tetszés szerint négyzetekre vágjuk.
Közben, míg dermed elkészítjük a krémet. A tojásfehérjét a cukor felével kemény habbá verjük. A tejbe a vaníliás cukrot és a cukor másik felét fölforraljuk és a vízben feloldjuk a 4 csomag pudingot és sűrűre főzzük. A tűzről lehúzva nagy, széles mozdulatokkal azonnal beleforgatjuk a tojáshabot.
Az egyik tésztalapot egy pontosan akkora magas falú tepsibe tesszük, amelyikbe belefér, azaz egy 20x35 cm-be. A forró krémet egyenletesen rásimítjuk, és hűlni hagyjuk.
Ezalatt a tejszínt a habfixálóval és a vége felé hozzáadott porcukorral kemény habbá verjük. Egyenletesen a már csak éppen langyos krémre simítjuk. Dermedni hagyjuk, majd amekkora kockákra vágtuk a tetejét, olyan kockákra vágjuk a süteményt is, forró vízbe mártott késsel.
Ráhelyezzük a tetőket.
Megjegyzés / tipp:

sütési hőfok: 200°C
sütési mód: hőlégkeveréses
tepsi mérete: 20x35 cm
0 komment 2 ember kedveli tigerx27
2012.04.06 20:40
Néhányan, akik kedvelik ezt a receptet:
Kommentek Új komment
Sajnos ehhez a recepthez még nem érkezett komment! Írja meg a recept első kommentjét!
Címkék
kávés mázhoz, egyik sült, tetjére rácsirgatjuk, cukor felével, vaníliás cukrot, cukor másik, vízben feloldjuk, tűzről lehúzva, egyik tésztalapot, pontosan akkora, 20x35 cm-be, forró krémet, vége felé, hőlégkeveréses, mozdulatokkal, kristálycukor, beleforgatjuk, tojásfehérjét, előmelegített, meglisztezett, megszurkáljuk, Egyenletesen, rácsirgatjuk, tojásfehérje, fölforraljuk, légkeveréses, egyenletesen, habfixálóval, négyzetekre, fölengedjük, Ráhelyezzük, fagyasztott, porcukorral, elkészítjük, tésztalapot, hozzáadott, habverővel, habtejszín, gyúrólapon, Tésztához, Krémhez, tojásfehérje, kristálycukor, vaníliás cukor, Habhoz, habtejszín, habfixáló, porcukor, Kávés mázhoz, porcukor, kávé,
Virslisaláta
0 komment 3 ember kedveli
Karácsonyi fatörzs...
0 komment 14 ember kedveli
Burgonyás rakott karfiol
1 komment 10 ember kedveli
Gesztenyés krémes sütés nélkül
0 komment 14 ember kedveli
Pizza-csiga
0 komment 6 ember kedveli
Túrókrémes csokoládés sütemény
0 komment 5 ember kedveli
Szentesi kubikus étel
1 komment 13 ember kedveli
Szórós túrós
1 komment 8 ember kedveli
Ananászbomba...
0 komment 9 ember kedveli
Gyerek mogyorós
0 komment 3 ember kedveli
Sarkadi pecsenye!
0 komment 21 ember kedveli
Részeg Izidor
0 komment 2 ember kedveli
Bögrében sült süti 5 perc alatt MIKRÓBAN
0 komment 11 ember kedveli
Csirkecomb répával, hagymával !
0 komment 4 ember kedveli
Baconos-besameles nokedli
0 komment 4 ember kedveli
Vörösboros resztelt csirkemáj...
0 komment 20 ember kedveli
Receptbázis - A legfinomabb házi receptek gyűjteménye
© 2018 TVN.HU Kft.