Receptbázis - Fűszeres rizzsel töltött szőlőlevél ! - 1 kis fej hagyma ,1 / 2 csokor apróra vágot kapor,1 / 2 csokor petrezselyemzöld,olívaolaj ,1 csésze rizs,mentalevél,2 ek. fenyőmag ,2 ek. mazsola ,30 dkg friss vagy konzerv szőlőlevél,só,bors ,citromlé,cukor, - edényt lehúzzuk,olívaolaj felét,megmosott rizst,teáskanál tölteléket,másik főzőedény,maradék olajat,maradék citromlével,töltött szőlőlevelekre,folyadék elpárolog,olaj marad,étel alatt,, Serpenyőben,olaj nélkül, fél csésze forró víz hozzáadásával addig pároljuk a hagymát, míg az aláöntött víz el nem párolog. Az edényt lehúzzuk a tűzről, majd hozzáadjuk az olívaolaj felét, a megmosott rizst, fél citrom levét, a fűszereket, a cukrot, a mazsolát, a fenyőmagot, ízlés szerint sót és borsot. Az egészet jól összekeverjük. Minden megmosott szőlőlevélbe egy teáskanál tölteléket teszünk és szorosan összetekerjük, két végüket is jól behajtva. Egy másik főzőedény alját kibéleljük néhány szőlőlevéllel, és erre helyezzük egymás mellé a töltelékeket. Végül néhány szőlőlevéllel fedjük be. A maradék olajat keverjük el a maradék citromlével, hígítsuk 2-3 pohár vízzel, öntsük a töltött szőlőlevelekre, majd fedjük be az edényt. Forráspontig magas hőfokon, majd nagyon alacsony hőmérsékleten pároljuk, amíg a folyadék elpárolog, és csak az olaj marad az étel alatt. Amikor kissé kihűlt, tálra rendezzük, citromszeletekkel díszítjük.

Serpenyőben,olaj nélkül, fél csésze forró víz hozzáadásával addig pároljuk a hagymát, míg az aláöntött víz el nem párolog. Az edényt lehúzzuk a tűzről, majd hozzáadjuk az olívaolaj felét, a megmosott rizst, fél citrom levét, a fűszereket, a cukrot, a mazsolát, a fenyőmagot, ízlés szerint sót és borsot.
Az egészet jól összekeverjük.
Minden megmosott szőlőlevélbe egy teáskanál tölteléket teszünk és szorosan összetekerjük, két végüket is jól behajtva. Egy másik főzőedény alját kibéleljük néhány szőlőlevéllel, és erre helyezzük egymás mellé a töltelékeket. Végül néhány szőlőlevéllel fedjük be.
A maradék olajat keverjük el a maradék citromlével, hígítsuk 2-3 pohár vízzel, öntsük a töltött szőlőlevelekre, majd fedjük be az edényt.
Forráspontig magas hőfokon, majd nagyon alacsony hőmérsékleten pároljuk, amíg a folyadék elpárolog, és csak az olaj marad az étel alatt.
Amikor kissé kihűlt, tálra rendezzük, citromszeletekkel díszítjük.

Megjegyzés / tipp:
Nemrég voltam Szófiában ott ettem ilyen " dolmát ". Nagyon finom volt és itthon is megcsináltam. Próbáljátok ki ti is. Előételként vagy köretként szokták fogyasztani. Jó étvágyat kívánok hozzá.