Receptbázis - Currys hal--- - 8 szelet lepényhal,50 dkg paradicsom,1 nagy fej vöröshagyma,1 gerezd fokhagyma,2 evőkanál citromlé,5 evőkanál olaj,2 evőkanál currypor,1 db padlizsán,só,őrölt bors,1 csokor petrezselyem vagy korianderzöld, - paradicsomot leforrázzuk,vöröshagymát meghámozzuk,meghámozott fokhagymát,padlizsánt megmossuk,halszeleteket leöblítjük,filéket összetekerjük,maradék olajban,paradicsom felét,fokhagymát hozzáadjuk,maradék paradicsomot,mártásba rakjuk,petrezselymet vagy,koriandert megmossuk,currys halra,, A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, kicsumázzuk és 8 cikkre vágjuk. A vöröshagymát meghámozzuk, félkarikákra vágjuk. A meghámozott fokhagymát átnyomjuk. A padlizsánt megmossuk, megtisztítjuk, és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A halszeleteket leöblítjük, leitatjuk és citromlével meglocsoljuk. Utána a filéket összetekerjük, és fogvájóval összetűzzük. A padlizsánszeleteket 3 evőkanál olajon serpenyőben mindkét oldalukon megpirítjuk, kiszedjük, és papírtörlőn lecsepegtetjük. A hagymát a maradék olajban üvegesre pároljuk, curryporral megszórjuk, megkeverjük. A paradicsom felét és a fokhagymát hozzáadjuk, pár percig együtt pároljuk. 2,5 dl vízzel felöntjük, és kevergetve egyszer felforraljuk. A maradék paradicsomot, a padlizsánt és a haltekercseket a mártásba rakjuk. Megsózzuk, borsozzuk, és lefedve közepes lángon 5 percig pároljuk. A petrezselymet vagy a koriandert megmossuk, leitatjuk, felaprítjuk, és a currys halra szórjuk, tálaljuk.

A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, kicsumázzuk és 8 cikkre vágjuk. A vöröshagymát meghámozzuk, félkarikákra vágjuk. A meghámozott fokhagymát átnyomjuk. A padlizsánt megmossuk, megtisztítjuk, és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.

A halszeleteket leöblítjük, leitatjuk és citromlével meglocsoljuk. Utána a filéket összetekerjük, és fogvájóval összetűzzük.

A padlizsánszeleteket 3 evőkanál olajon serpenyőben mindkét oldalukon megpirítjuk, kiszedjük, és papírtörlőn lecsepegtetjük. A hagymát a maradék olajban üvegesre pároljuk, curryporral megszórjuk, megkeverjük. A paradicsom felét és a fokhagymát hozzáadjuk, pár percig együtt pároljuk. 2,5 dl vízzel felöntjük, és kevergetve egyszer felforraljuk. A maradék paradicsomot, a padlizsánt és a haltekercseket a mártásba rakjuk. Megsózzuk, borsozzuk, és lefedve közepes lángon 5 percig pároljuk.

A petrezselymet vagy a koriandert megmossuk, leitatjuk, felaprítjuk, és a currys halra szórjuk, tálaljuk.