Receptbázis - Kocsonya hagyományos módon - 1 sertés fej,4 db láb,2 db csülök,0,40 dkg bőrke,2 db sertés farok,1 nagy fej hagyma,2 egész fokhagyma,1 maroknyi egészbors,20 dkg leveszöldség,só,pirospaprika, - zöldségeket megtisztítom,nagy fazékban,megtisztított húsféléket,zöldségekkel együtt,levét tiszta,húst lecsontozva,kocsonya tetejét,, A húsféléket leperzselem, megkapargatom, megmosom. A zöldségeket megtisztítom. Egy nagy fazékban odateszem a megtisztított húsféléket, a fűszerekkel, a sóval és a zöldségekkel együtt. Annyi hideg vizzel engedem fel, hogy ellepje.Ha elfő a leve, utántöltöm.Többször lehabozom, majd lassú tűzön puhára főzöm. Tetejét kicsi állás után lezsírozom, a levét tiszta fehér kendőn át tányérokba szűröm, a húst lecsontozva elosztom a tányérokba (a lé lepje el a húst). A kocsonya tetejét dermedés után paprikával szórom meg.

A húsféléket leperzselem, megkapargatom, megmosom. A zöldségeket megtisztítom. Egy nagy fazékban odateszem a megtisztított húsféléket, a fűszerekkel, a sóval és a zöldségekkel együtt. Annyi hideg vizzel engedem fel, hogy ellepje.Ha elfő a leve, utántöltöm.Többször lehabozom, majd lassú tűzön puhára főzöm. Tetejét kicsi állás után lezsírozom, a levét tiszta fehér kendőn át tányérokba szűröm, a húst lecsontozva elosztom a tányérokba (a lé lepje el a húst). A kocsonya tetejét dermedés után paprikával szórom meg.

Megjegyzés / tipp:
Akár reggelire, vacsorára kiváló! Ha már kinn fagy akkor készítjük.Ne sózzuk meg nagyon, mert akkor nem alszik meg!!

3 komment

10 ember kedveli

zsoka08

2011.12.13 09:44

Néhányan, akik kedvelik ezt a receptet:

Kommentek

Új komment

idppp	2016.12.16. 16:06 (#3)

	Ez a húsmennyiség nem 6, hanem 16 embernek is elég! A tányérban levő kocsonya nem átlátszó, mintha a pirospaprika benne főtt volna, de az biztos, hogy nem dermedés után lett megszórva! A receptben írtakkal ellentétben - "(a lé lepje el a húst)" - a húsokon nincs elegendő lé, kilátszanak! Nyugodtan sózzuk meg tetszés szerint, ettől az irdatlan mennyiségű, kifejezetten kocsonyához való hústól keményen meg fog dermedni. A 21. században már nem kell a fagyra várni, azért van a hűtőszekrény...

xamada	2011.12.17. 07:03 (#2)

	magyarasia Ezeknek a recepteknek a 98% a netről lett kimásolva és be illesztve.Tisztelet a kivételnek.Ha ezt a kocsonyát is megnézed 6 személyre van készítve egy csülök 6 személy magába,nem hogy kettő +a körmök

magyarasia	2011.12.16. 00:47 (#1)

	Hozzászólás Küldése: Nem kellene zsírt tenni a tetejére, -A hagymát hova, mikor használja? ...azt csak hozzáfőzi, mivel majd úgyis leszűri??