Receptbázis - Orjaleves - 1,20 kg húsos sertéstarja vagy karajcsont ,20 dkg sárgarépa ,70 dkg zeller ,70 dlg petrzselyemgyökér ,70 dkg gomba ,5 dkg karalábé ,2 nagyobb fej hagyma ,só ,2 gerezd fokhagyma ,1 zöldpaprika ,1 db paradicsom ,néhány szem egészbors ,10 dkg száraztészta ,1 ek ételízesítőpor - csontokat nagyobb,zöldségeket megtisztítjuk,csont vize,levesünk szép,levest leszűrjük,húsos csontokat,leves finomabb,tojásból kemény,leszűrt levesbe,, A csontokat nagyobb darabokra vágjuk,hideg vízbe feltesszük főni. A zöldségeket megtisztítjuk,kis hasábokra vágjuk.Ha a csont vize felforrt,megsózzuk,bezöldségeljük és megfűszerezzük.Hogy a levesünk szép tiszta legyen,lassú tűzön főzzük készre.Ha kell utána ízesítjük.Közben a tésztát bő sós vízben kifőzzük A levest leszűrjük beletesszük a zöldséget és a tésztát. A húsos csontokat külön tálban,ecetes tormával kínáljuk.

A csontokat nagyobb darabokra vágjuk,hideg vízbe feltesszük főni.
A zöldségeket megtisztítjuk,kis hasábokra vágjuk.Ha a csont vize felforrt,megsózzuk,bezölds égeljük és megfűszerezzük.Hogy a levesünk szép tiszta legyen,lassú tűzön főzzük készre.Ha kell utána ízesítjük.Közben a tésztát bő sós vízben kifőzzük A levest leszűrjük beletesszük a zöldséget és a tésztát.
A húsos csontokat külön tálban,ecetes tormával kínáljuk.

Megjegyzés / tipp:
A leves finomabb ha házilag készítünk egy tojásból kemény tésztát,nagy lyukú reszelőn lereszeljük ,hagyjuk szikkadni ,majd a leszűrt levesbe főzzük.

1 komment

0 ember kedveli

erzsikepuskas

2013.12.16 16:12

Kommentek

Új komment

nagyi01	2013.12.17. 10:45 (#1)

	Akkor jó, ha a hús szinte leesik a csontról, ehhez viszont lassan és sokáig kell főzni. Én úgy szoktam, hogy kb. háromnegyedig puhuljon meg a hús, akkor teszem hozzá a zöldséget és akkor nem fő meg túlságosan a zöldség. Az ételízesítőre semmi szükség, hacsak nem házilag készítjük adalékanyag mentesen.