Receptbázis - Bajai halászlé - 2 kg ponty,2 fej hagyma,só,4 evőkanál pirospaprika,25 dkg gyufatészta, - otthon megpucolhatja,eladót hogy,feldarabolt halat,bográcsba főzni,, Aki tudja az otthon megpucolhatja és szeletekre vághatja a halat, Aki viszont fél vagy nem tudja megkérheti ismerősét vagy ha boltba vette akkor ott megkérheti az eladót hogy végezze el ő. A feldarabolt halat feltesszük a bográcsba főzni annyi vízzel hogy ellepje. Majd megsózzuk. Kb 1 ek sót teszünk bele. Meg kell várni még a hab feljön a tetejére, majd kanállal leszedni. Ekkor jöhet bele a feldarabolt hagyma .Majd kb 20 perc után mehet bele a paprika. Majd további 20-25 percig főzzük.Közben kifőzzük a gyufatésztát. Azzal tálaljuk a levest.

Továbbiak »

Belépés

Új recept írása | Receptjeim | Kedvenc receptjeim | Receptek

Bajai halászlé recept

Kedvelt receptek

Fogás: leves, Alkalom: karácsony, Elkészítési idő: 45 perc, Nehézségi szint: közepes

Hozzávalók 4 főre

» 2 kg ponty

» 2 fej hagyma

» só

» 4 evőkanál pirospaprika

» 25 dkg gyufatészta

Tetszik a recept. Berakom a kedvenc receptjeim közé!

Elkészítés:

Aki tudja az otthon megpucolhatja és szeletekre vághatja a halat, Aki viszont fél vagy nem tudja megkérheti
ismerősét vagy ha boltba vette akkor ott megkérheti az eladót hogy végezze el ő.

A feldarabolt halat feltesszük a bográcsba főzni annyi vízzel hogy ellepje. Majd megsózzuk. Kb 1 ek sót
teszünk bele. Meg kell várni még a hab feljön a tetejére, majd kanállal leszedni. Ekkor jöhet bele a feldarabolt
hagyma .Majd kb 20 perc után mehet bele a paprika. Majd további 20-25 percig főzzük.Közben kifőzzük a gyufatésztát. Azzal tálaljuk a levest.

Megjegyzés / tipp:
Aki szereti tehet bele még 1 dl vörösbort is, de aki még az erőset is szereti beletehet egy két darab csípős paprikát is.

3 komment

4 ember kedveli

leonard22

2013.07.23 20:27

Néhányan, akik kedvelik ezt a receptet:

Kommentek

Új komment

idppp	2017.02.26. 16:11 (#3)

	egybajai hozzászólónak üzenem, hogy aki a halászlébe disznózsírt tesz, az merényletet követ el a jó ízlés ellen, és óriási bűnt követ el! Ami a lényeg, fogalma sincs a jó halászléről, és "ez úgy hülyeség. ahogy van"!

egybajai	2014.11.12. 16:04 (#2)

	Ez úgy hülyeség, ahogy van! Aki erre azt mondja, finom, annak fogalma sem lehet az igazi bajai halászlé utólérhetetlenségéről! Először is: a megtisztított halat beirdalva kb két ujjnyi szeletekre vágjuk és a félbevágott fejjel együtt besózva, legalább 2 óráig állni hagyjuk: ez egyrészt azért szükséges, hogy a só jól átjárja, másrészt így nem fog szétesni az erős forralás közben. Ameddig ez áll a sóban, megtisztítunk kb 25 dkg vöröshagymát, finomra vágjuk, és ezt a bográcsban alulra rakva, plusz két-három cseresznye vagy gyufapaprikát, és erre helyezzük rá a halakat. Két liter vízzel felöntjük, és mehet a bogácsállványra. Ha biztos, egyenletes forralást szeretnénk, akkor gázzsámolyon főzzük, de ha valódi ízekhez ragaszkodunk, akkor karóvastagságú száraz akácfával fűtünk alatta. (A szabad tűzön készült ételeknek csakis a fatüzelés adja meg az utánozhatatlan finom ízét!) Amikor feldobja a habját (soha nem szabad leszedni!) kissé félrevonva a tűzről beletesszük a minőségi magyar pirospaprikát: két liter a vizünk, fél literenként egy jó evőkanállal. Aztán jöhet a forralás, állandó felügyelet mellett, mert eleinte hajlamos a felhabzásra, és nem szerencsés, hogyha éppen a paprikaszín futna le róla. Amikor már csökken a habzásveszély, megkóstoljuk, ha kell utána sózzuk, de én én ezt a végső beállításánál szoktam megtenni. A forralás hangján is érezni, mikor közeledünk a készhez: ekkor nyáron egy szép nagy, jó érett, négyfelé vágott paradicsomot, télen a házilag befőzött paradicsomléből két-három evőkanállal teszünk bele, és ha a pontyunk nem volt elég zsíros, egy kanálfej sertészsír hozzáadásával egészítjük ki. És ekkor tesszük bele az esetleges belsőséget: ikrát, vagy tejet. Még egy hat-nyolc percnyi, csendesebb forralás, és már vehetjük is le a tűzről. Az így elkészült halászlé levének egyneműen sűrűnek, és pirosas-aranybarna színűnek kell lenni!! Tálalás előtt leszűrjük, külön tálban a levet, és egy másik tálon az ízlésesen elhelyezett halszeleteket adjuk fel, természetesen a fejjel együtt, hiszen vannak ám olyanok is, akiknek kimondottan eza csemegéjük! (Én speciel egy kis kocsonyás tálban kevés lében eltéve a hűtőbe, másnap reggelire imádom!) Melléje házilag készült, frissen gyúrt, úgynevezett gyufametéltet adunk, ez teszi még inkább ízkavalkáddá ezt a csodálatos, jellegzetesen magyar eledelt-