Receptbázis - Habos mákos szelet - A tésztához :30 dkg liszt ,20 dkg margarin ,8 dkg porcukor ,2 csomag vaníliás cukor ,1 kávéskanál sütőpor ,1 csipet só ,1 citrom reszelt héja ,1 tojássárgája,1 evőkanál tejföl ,A töltelékhez: ,1/2 dl rum ,5 dkg mazsola ,50 dkg őszibarackbefőtt ,5 dkg margarin ,6 tojás ,5+5 dkg porcukor,1 citrom reszelt héja ,1/2 kávéskanál őrőlt szegfűszeg ,1/2 kávéskanál őrőlt fahéj ,30 dkg őrölt mák,3-4 evőkanál zsemlemorzsa ,A habhoz : ,2 kávéskanál citromlé ,4 tojás fehérje ,20 dkg porcukor - tészta hozzávalóit,hűtőszekrénybe tesszük,mazsolát meglocsoljuk,margarint felolvasztjuk,mélyebb 20×30,tésztát kinyújtjuk,tojásokat szétválasztjuk,tojások sárgáját,langyos margarint,reszelt citromhéjat,rummal együtt,elősütött tésztát,tetejére simítjuk,forró megsült,, A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Az őszibarackokat 2 cm-es darabokra vágjuk. A mazsolát meglocsoljuk rummal. A margarint felolvasztjuk. Egy mélyebb 20×30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. 180 fokra előmelegítjük a sütőt. A tésztát kinyújtjuk tepsi nagyságúra és a tepsibe terítjük-nyomkodjuk, villával megszurkáljuk, és középső bordamagasságra állított rácson 10 percig sütjük. Közben a tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjéket 1 csipet sóval habbá verjük, majd apránként hozzáadunk 5 dkg porcukrot, és kemény habbá verjük. A tojások sárgáját 5 dkg porcukorral fehéredésig keverjük, aztán hozzáadjuk a langyos margarint, a reszelt citromhéjat, a fűszereket, majd kanalanként felváltva a tojáshabot és a mákot, végül a rummal együtt a mazsolát. Az elősütött tésztát megszórjuk zsemlemorzsával és az őszibarackkal, majd a tetejére simítjuk a mákkrémet. Visszatesszük a sütőbe és megsütjük. Tűpróba! A hab hozzávalóit keményre verjük, és a forró megsült sütemény tetejére simítjuk, villával megcifrázzuk. Visszatesszük a sütőbe, és további 8-10 percig, enyhe pirulásig sütjük. Rumsodó vagy pikáns lekvár kíséretében kínáljuk.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
Az őszibarackokat 2 cm-es darabokra vágjuk. A mazsolát meglocsoljuk rummal. A margarint felolvasztjuk.
Egy mélyebb 20×30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. 180 fokra előmelegítjük a sütőt.
A tésztát kinyújtjuk tepsi nagyságúra és a tepsibe terítjük-nyomkodjuk, villával megszurkáljuk, és középső bordamagasságra állított rácson 10 percig sütjük.
Közben a tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjéket 1 csipet sóval habbá verjük, majd apránként hozzáadunk 5 dkg porcukrot, és kemény habbá verjük.
A tojások sárgáját 5 dkg porcukorral fehéredésig keverjük, aztán hozzáadjuk a langyos margarint, a reszelt citromhéjat, a fűszereket, majd kanalanként felváltva a tojáshabot és a mákot, végül a rummal együtt a mazsolát.
Az elősütött tésztát megszórjuk zsemlemorzsával és az őszibarackkal, majd a tetejére simítjuk a mákkrémet. Visszatesszük a sütőbe és megsütjük. Tűpróba!
A hab hozzávalóit keményre verjük, és a forró megsült sütemény tetejére simítjuk, villával megcifrázzuk. Visszatesszük a sütőbe, és további 8-10 percig, enyhe pirulásig sütjük.

Rumsodó vagy pikáns lekvár kíséretében kínáljuk.