Receptbázis - Káposztás pogácsa - 1.5-2 kg fejeskáposzta ,1 kg liszt ,1 egész élesztő ,2 dl tej ,1 doboz tejföl (kicsi) vagy ha nincs, jó a kefir vagy a natúr joghurt is ,2+1 egész tojás ,1 dl étolaj ,20 dkg sajt ,só, bors ,1 evőkanál cukor - kefir vagy,natúr joghurt,káposztát lereszeljük,liszttel összekavarjuk,közepébe csinálunk,egészet összedagasztjuk,tésztát hagyjuk,tetejét bevagdossuk,pogácsákat megsodorjuk,tetejét megkenjük,hajtogatás idejét,, A káposztát lereszeljük, megsózzuk, összekavarjuk, és kicsit állni hagyjuk, majd kicsavarjuk. Majd zsiradékon mintha káposztás tésztának csinálnánk, sóval, borssal ízesítjük és megdinszteljük. Ha kész, a káposztát a liszttel összekavarjuk, a közepébe csinálunk egy kis mélyedést, ebbe, öntjük a 2 dl tejben 1 evőkanál cukorral és pici sóval felfuttatott élesztőt, a 2 db tojást, az 1 db tejfölt, az 1 dl olajat, adunk hozzá ízlés szerint sót és borsot is. Ezt az egészet összedagasztjuk, ha nagyon lágy lenne, lehet hozzárakni lisztet még, de vigyázni kell, hogy ne legyen kemény. A tésztát hagyjuk megkelni, ha megkelt, lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk vékonyra, majd összehajtjuk és hagyjuk megint megkelni, ezt a hajtogatást 3x ismételjük, majd amikorra negyedszerre is megkelt, ismét kinyújtjuk, úgy kb. 2 cm vastagra, a tetejét bevagdossuk, és pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. A pogácsákat megsodorjuk és tepsibe rakjuk (a tepsit nem kell kizsírozni) a tetejét megkenjük az 1 db felvert tojással, picit megsózzuk, majd meghintjük reszelt sajttal, és megsütjük.

A káposztát lereszeljük, megsózzuk, összekavarjuk, és kicsit állni hagyjuk, majd kicsavarjuk. Majd zsiradékon mintha káposztás tésztának csinálnánk, sóval, borssal ízesítjük és megdinszteljük. Ha kész, a káposztát a liszttel összekavarjuk, a közepébe csinálunk egy kis mélyedést, ebbe, öntjük a 2 dl tejben 1 evőkanál cukorral és pici sóval felfuttatott élesztőt, a 2 db tojást, az 1 db tejfölt, az 1 dl olajat, adunk hozzá ízlés szerint sót és borsot is. Ezt az egészet összedagasztjuk, ha nagyon lágy lenne, lehet hozzárakni lisztet még, de vigyázni kell, hogy ne legyen kemény. A tésztát hagyjuk megkelni, ha megkelt, lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk vékonyra, majd összehajtjuk és hagyjuk megint megkelni, ezt a hajtogatást 3x ismételjük, majd amikorra negyedszerre is megkelt, ismét kinyújtjuk, úgy kb. 2 cm vastagra, a tetejét bevagdossuk, és pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. A pogácsákat megsodorjuk és tepsibe rakjuk (a tepsit nem kell kizsírozni) a tetejét megkenjük az 1 db felvert tojással, picit megsózzuk, majd meghintjük reszelt sajttal, és megsütjük.