Receptbázis - Citromos fokhagymakrémleves... - 1 fej fokhagyma,1 kis fej vöröshagyma,1 citrom,fél zöld citrom,7 dkg fenyőmag vagy héj nélküli mandula,chilipaprika,1 dl fehérbor,1 l zöldségleves,1 dl tejszín,1 mokkáskanál kurkuma,koriander,só,őrölt bors,12 kis rák (fagyasztott vagy konzerv is lehet)., - vöröshagymát megtisztítjuk,gerezdeket kisebb,hagymát felkarikázzuk,zöld citromot,fele fenyőmagot,forró serpenyőben,chilipaprikát félbehasítjuk,maradék fenyőmagot,olívaolajon megfuttatjuk,fehérborral felöntjük,citromok héjának,levest átszűrjük,kurkumával fűszerezzük,zöld citrom,citrom levét,forró levesben,tányérokban szétosztjuk,levest rámerjük,maradék fenyőmaggal,, A fokhagymát és a vöröshagymát megtisztítjuk. A gerezdeket kisebb darabokra vágjuk, a hagymát felkarikázzuk. A sárga és a zöld citromot vékonyan meghámozzuk, levüket kipréseljük. A fele fenyőmagot vagy mandulát egy forró serpenyőben, zsír nélkül világosbarnára pirítjuk. A chilipaprikát félbehasítjuk, ereit, magját kivágjuk és felaprítjuk. A fokhagymát, a vöröshagymát, a maradék fenyőmagot, a chilipaprikát az olívaolajon megfuttatjuk. A fehérborral felöntjük, és felforraljuk. Ekkor kerül bele a zöldségleves, 2 evőkanál citromlé és a citromok héjának fele, majd bő 10 percig forraljuk. Ezután a levest átszűrjük, a kurkumával fűszerezzük, a zöld citrom héját is beledobjuk, a tejszínt és a citrom levét beleöntjük.

A fokhagymát és a vöröshagymát megtisztítjuk. A gerezdeket kisebb darabokra vágjuk, a hagymát felkarikázzuk. A sárga és a zöld citromot vékonyan meghámozzuk, levüket kipréseljük. A fele fenyőmagot vagy mandulát egy forró serpenyőben, zsír nélkül világosbarnára pirítjuk. A chilipaprikát félbehasítjuk, ereit, magját kivágjuk és felaprítjuk. A fokhagymát, a vöröshagymát, a maradék fenyőmagot, a chilipaprikát az olívaolajon megfuttatjuk. A fehérborral felöntjük, és felforraljuk. Ekkor kerül bele a zöldségleves, 2 evőkanál citromlé és a citromok héjának fele, majd bő 10 percig forraljuk. Ezután a levest átszűrjük, a kurkumával fűszerezzük, a zöld citrom héját is beledobjuk, a tejszínt és a citrom levét beleöntjük.

Megjegyzés / tipp:
Különlegessé tehetjük ha a forró levesben átmelegített rákokat a tányérokban szétosztjuk, a levest rámerjük, majd a maradék fenyőmaggal és korianderrel megszórva tálaljuk.