Receptbázis - Eperkrémes piskótaszelet - 1 db 6 tojásos piskótalaphoz:,6 friss házi tojás,6 ek cukor,6 púpozott ek liszt,1 cs vaníliás cukor,1 cs sütőpor,csipet só,Eperkrémhez: ,5 dkg porcukor,30 dkg tejszín,20 dkg eper,5 cl citromlé,1 dkg habfixáló,5 dkg kókuszreszelék, - tojások sárgáját,vaníliás cukorral,nagy tálban,másik tálba,tojások fehérjét,sóval kemény,tojássárgájára rászórjuk,liszt felét,maradék lisztet,vékony piskóta,sütőből kivett,epervelőben elkeverjük,tejszínt habbá,habverés legvégén,habfixálóval elkevert,velőt elkeverjük,piskótánk tetejére,piskótalapot félbevágott,, Piskóta készítése: A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük egy nagy tálban. A lisztet egy másik tálba szitáljuk és alaposan összekeverjük a sütőporral. A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük. A tojássárgájára rászórjuk a liszt felét, rátesszük a tojásfehérjét, majd a tetejére a maradék lisztet. Fakanállal óvatosan összedolgozzuk, vigyázva, hogy a tojáshab ne törjön össze. Sütőpapírral kibélelt sütőformába öntjük, 10 mm vastagságra, és közepesen forró sütőben kisütjük. A sütési idő 175 fokon összesen 10 perc. ( A vékony piskóta nagyon hamar megég.) A sütőből kivett tészta hátuljáról lehúzzuk a sütőpapírt, majd tiszta munkalapra tesszük. Krém elkészítése: Az epervelőben elkeverjük a citromlevet. A tejszínt habbá verjük. A habverés legvégén hozzáöntjük a habfixálóval elkevert porcukrot. A velőt elkeverjük óvatosan a tejszínhabbal. Összeállítás: A piskótánk tetejére kenjük a krémet, majd megszórjuk kókuszreszelékkel.

Piskóta készítése:

A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük egy nagy tálban.
A lisztet egy másik tálba szitáljuk és alaposan összekeverjük a sütőporral.
A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük.
A tojássárgájára rászórjuk a liszt felét, rátesszük a tojásfehérjét, majd a tetejére a maradék lisztet. Fakanállal óvatosan összedolgozzuk, vigyázva, hogy a tojáshab ne törjön össze.
Sütőpapírral kibélelt sütőformába öntjük, 10 mm vastagságra, és közepesen forró sütőben kisütjük.
A sütési idő 175 fokon összesen 10 perc. ( A vékony piskóta nagyon hamar megég.)
A sütőből kivett tészta hátuljáról lehúzzuk a sütőpapírt, majd tiszta munkalapra tesszük.
Krém elkészítése:

Az epervelőben elkeverjük a citromlevet.
A tejszínt habbá verjük. A habverés legvégén hozzáöntjük a habfixálóval elkevert porcukrot. A velőt elkeverjük óvatosan a tejszínhabbal.
Összeállítás:

A piskótánk tetejére kenjük a krémet, majd megszórjuk kókuszreszelékkel.