Receptbázis - Krémes hájas tésztából - 35dkg darált háj,2dl tejföl,1 tojás,csipet só,50dkg liszt,1 kanál ecet,Krémhez:,1,5l tej,3cs vaníliás puding,2 kanál liszt,4tojás,8-9kanál cukor,25dkg margarin,1cs (50g)zselatin, - darált hájat,tálba teszem,harmadát rákenem,közepéig hajtom,másik oldalát,tepsi hátulján,egyiket magas,maradék tejjel,tojás keményre,margarint belekeverem,tésztára tudjam,tetejére pakolom,felkockázott hájas,krémre mielőtt,, A darált hájat összegyúrom 10dkg liszttel és félre teszem.Egy tálba teszem a tojást,a tejfölt,az ectet és a sót,ezt össze gyúrom annyi liszttel (kb 50dkg)hogy rétestészta keménységű tésztát kapjak.Kinyújtom deszkán és a háj egy harmadát rákenem,majd össze hajtogatom úgy, hogy egyik oldaról a közepéig hajtom,erre hajtom a másik oldalát.Az alját is a közepéig hajtom és erre a tetejét,letakarom egy tállal és fél órát pihentetem,majd kinyújtom és megint meg kenem hájjal és hajtogatom.Ezután pihentetem és még egyszer kenem hajtogatom,pihentetem.Két lapot nyújtok a tepsi hátulján kisütöm.Nagyobbra kell nyújtani mint a tepsi,mert sülés közben össze ugrik egy kicsit,és villával meg kell szurkálni.Az egyiket magas falú tepsibe teszem a másikat fel kockázom. A pudingot,a tojássárgákat,a cukrot,lisztet kevés tejben simára keverem és a maradék tejjel felfőzöm.Bele olvasztom a zselatint,majd a tojás keményre vert habját és a margarint belekeverem kockázva.Lehűtöm de csak annyira hogy még a tésztára tudjam tenni,a tetejére pakolom a felkockázott hájas tésztát és pár órára hűtőbe teszem.

A darált hájat összegyúrom 10dkg liszttel és félre teszem.Egy tálba teszem a tojást,a tejfölt,az ectet és a sót,ezt össze gyúrom annyi liszttel (kb 50dkg)hogy rétestészta keménységű tésztát kapjak.Kinyújtom deszkán és a háj egy harmadát rákenem,majd össze hajtogatom úgy, hogy egyik oldaról a közepéig hajtom,erre hajtom a másik oldalát.Az alját is a közepéig hajtom és erre a tetejét,letakarom egy tállal és fél órát pihentetem,majd kinyújtom és megint meg kenem hájjal és hajtogatom.Ezután pihentetem és még egyszer kenem hajtogatom,pihentetem.Két lapot nyújtok a tepsi hátulján kisütöm.Nagyobbra kell nyújtani mint a tepsi,mert sülés közben össze ugrik egy kicsit,és villával meg kell szurkálni.Az egyiket magas falú tepsibe teszem a másikat fel kockázom.

A pudingot,a tojássárgákat,a cukrot,lisztet kevés tejben simára keverem és a maradék tejjel felfőzöm.Bele olvasztom a zselatint,majd a tojás keményre vert habját és a margarint belekeverem kockázva.Lehűtöm de csak annyira hogy még a tésztára tudjam tenni,a tetejére pakolom a felkockázott hájas tésztát és pár órára hűtőbe teszem.