Receptbázis - Kínai csirkemell - 80 dkg csirkemell,40 dkg ananászkonzerv,3 evőkanál olaj,3 cl vodka,6 cl szójamártás(szójaszósz),1 gerezd fokhagyma,1 késhegynyi tört ánizsmag,őrölt gyömbér, reszelt szerecsendió,szárított őrölt narancshéj,1 késhegynyi fahéj,1 késhegynyi kínai ötfűszer keverék , - húst rostjaira,tört fokhagyma,ötféle fűszerkeverékkel,ízek összeérjenek,rizs közé,fűszereket nagyobb,húst előre,csirkemell csontját,, Először lebőrözzük és kicsontozzuk a csirkemelleket, ezt követőn fél órára hűtőbe tesszük, hogy kissé megdermedjenek, így könnyebb szeletelni. Ezután a húst rostjaira merőlegesen gyufaszálnyi darabokra vágjuk, és a szójamártás, a vodka, a tört fokhagyma és az ötféle fűszerkeverékkel összekeverjük. Legalább 2 órán át állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. Ezután majd egy serpenyőben felforrósított olajba öntjük. Erős lángon 4-5 percig sütjük, ezután rakjuk bele a lecsepegtetett, kockákra vágott ananász befőttet, és ezzel még 2-3 percig hagyjuk a tűzön. Húsleves kockával ízesített vízben főtt rizzsel tálaljuk, de még jobb, ha áztatott mazsolát vagy lehéjazott mandulát is keverünk a rizs közé.

Először lebőrözzük és kicsontozzuk a csirkemelleket, ezt követőn fél órára hűtőbe tesszük, hogy kissé megdermedjenek, így könnyebb szeletelni. Ezután a húst rostjaira merőlegesen gyufaszálnyi darabokra vágjuk, és a szójamártás, a vodka, a tört fokhagyma és az ötféle fűszerkeverékkel összekeverjük.
Legalább 2 órán át állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Ezután majd egy serpenyőben felforrósított olajba öntjük.
Erős lángon 4-5 percig sütjük, ezután rakjuk bele a lecsepegtetett, kockákra vágott ananász befőttet, és ezzel még 2-3 percig hagyjuk a tűzön.
Húsleves kockával ízesített vízben főtt rizzsel tálaljuk, de még jobb, ha áztatott mazsolát vagy lehéjazott mandulát is keverünk a rizs közé.

Megjegyzés / tipp:
Én WOK-ban szoktam elkészíteni. A fűszereket nagyobb áruházban is meglehet vásárolni. Elkészítése nem igényel sok időt, a húst előre be lehet pácolni, a köretet a hús sütése előtt elszoktam készíteni. A csirkemell csontját lefagyasztom és levesekhez szoktam felhasználni.