Receptbázis - Magvas krumplifánk - Kb. 40 -50 darabhoz2,5 dkg élesztő,1 mk. cukor,1 dl tej,30 dkg liszt,5-5 dkg tisztított tökmag és napraforgó,25 dkg héjában főtt áttört burgonya,olaj,A mártáshoz: 2 dl tejföl,2 gerezd fokhagyma,1 ek. vágott petrezselyem,1 tubus füstölt sajt-krém (kb. 12 dkg.), - élesztőt morzsoljuk,langyos tejjel,magvakat durván,maradék lisztet,áttört burgonyát,magvakat tegyük,nagy tálba,tésztát alaposan,edényben kicsit,mérettől függően,mártáshoz keverjük,fánk mellé,, Az élesztőt morzsoljuk el 1 dl langyos vízben, keverjük el a cukorral, a langyos tejjel és kevés liszttel, majd langyos helyen futtassuk fel. A magvakat durván vagdaljuk fel. A maradék lisztet, csipetnyi sót, borsot és az áttört burgonyát, a magvakat tegyük egy nagy tálba. Ha felfutott az élesztő, azt is öntse hozzá, és kevés langyos víz hozzáadásával a tésztát alaposan dolgozzuk ki, hogy jó levegős legyen. Ha kellően szuszogós a tészta, takarjuk le és langyos helyen addig kelesztjük, amíg kb. a duplájára nem dagad. Ha megkelt a massza, az edényben kicsit gyúrjuk át, majd még 5 percig pihentessük. Forrósítsuk fel az olajat (nem túl forróra), kanállal szaggassuk bele a masszát és süssük pirosra (3-5 perc alatt, a mérettől függően). Szedjük szalvétára, hogy felitassa az olajat. A mártáshoz keverjük simára a tejfölt a fokhagymával, a petrezselyemmel, a sajtkrémmel és kínáljuk a fánk mellé.

Az élesztőt morzsoljuk el 1 dl langyos vízben, keverjük el a cukorral, a langyos tejjel és kevés liszttel, majd langyos helyen futtassuk fel. A magvakat durván vagdaljuk fel.
A maradék lisztet, csipetnyi sót, borsot és az áttört burgonyát, a magvakat tegyük egy nagy tálba. Ha felfutott az élesztő, azt is öntse hozzá, és kevés langyos víz hozzáadásával a tésztát alaposan dolgozzuk ki, hogy jó levegős legyen. Ha kellően szuszogós a tészta, takarjuk le és langyos helyen addig kelesztjük, amíg kb. a duplájára nem dagad.
Ha megkelt a massza, az edényben kicsit gyúrjuk át, majd még 5 percig pihentessük. Forrósítsuk fel az olajat (nem túl forróra), kanállal szaggassuk bele a masszát és süssük pirosra (3-5 perc alatt, a mérettől függően). Szedjük szalvétára, hogy felitassa az olajat.
A mártáshoz keverjük simára a tejfölt a fokhagymával, a petrezselyemmel, a sajtkrémmel és kínáljuk a fánk mellé.