Belépés
Új recept írása | Receptjeim | Kedvenc receptjeim | Receptek
Almás sütőtöktekercs. recept Kedvelt receptek
Fogás: desszert, Alkalom: hétköznapi, Elkészítési idő: 60 perc, Nehézségi szint: közepes
Hozzávalók 4 főre
» A tésztához:
» 20 dkg finomliszt
» 15 dkg rétesliszt + kb. 2 evőkanál a nyújtáshoz
» 18 dkg hideg vaj
» 1 dkg friss élesztő
» 1/4 mokkáskanál sütőpor
» 1 dl langyos tej
» 1 nagy csipet
» 5 dkg porcukor + 1/2 mokkáskanálnyi az élesztő felfuttatásához
» 1 db tojás
» A töltelékhez:2 evőkanál darált dió vagy mandula
» 3-4 db zamatos alma
» 25 dkg sütőtök (előre megsütött,)
» 10 dkg pocukor
» 2 dkg vaj
» 1 teáskanál őrölt gyömbér
» 1/4 mokkáskanál frissen őrölt szerecsendió
» A tálaláshoz:
» vaníliával kevert porcukor
Tetszik a recept. Berakom a kedvenc receptjeim közé!
Elkészítés:


A tölteléket készítem el először, ehhez a sütőtököt nagyságtól függően félbevágva 3/4-1 óra alatt puhára sütöm.

Az almákat meghámozom, nagyobb kockákra darabolom, 10 dkg cukorral közepes méretű lábosban 6-8 perc alatt puhára párolom. A párolási idő felénél hozzáadom a szintén felkockázott sütőtököt, a 2 dkg vajat, gyömbért, szerecsendiót. A puhára párolódott alma és tök párosát botmixerrel krémesre pürésítem. Hűlni hagyom.

Az élesztőt 40 fokra melegített, kevés cukorral elkevert tejbe morzsolom, 5 perc alatt felfuttatom. A tésztához a kétféle lisztet tálba szitálom, belekeverem a sütőport, majd hozzáadom az 5 dkg porcukrot, csipetnyi sót, a vajat nagylyukú reszelőn hozzáreszelem. Az egészet zsemlemorzsa-állagúra morzsolom. A tojást kissé felverem, 2 teáskanálnyit hagyok az edény aljában, a többit a tésztához adom. A felfuttatott élesztővel lágy tésztát gyúrok a hozzávalókból. Pihentetés nélkül két részre osztom.

Ez egyik tésztából nagyjából 25 X 20 cm-es, 1/2 cm vastag téglalapot nyújtok, a lelógó széleket levágom, félreteszem. 1 evőkanál dióval hintem meg a tésztát, majd kb. 3-4 csapott evőkanál almás sütőtökös tölteléket terítek szét rajta úgy, hogy a szélein körben 1 cm-t szabadon hagyok. A réteshez hasonlóan feltekerem. A másik tésztával ugyanígy járok el. A maradék tésztát összegyúrom, 3-4 mm vékonyságúra nyújtom, majd kis kiszúróformával virágokat szaggatok a díszítéshez.

A félretett tojással megkenem a két süteményrudat, villával megszurkálom, feldíszítem a virágokkal, amelyeket szintén vékony tojásréteggel borítok. 10 percet konyhai hőmérsékleten pihentetem.
170 fokra állított sütőben 35-40 perc alatt világosra sütöm.

Még melegen meghintem porcukorral, de csak langyosan szeletelem - ha marad a töltelékből egy kevés, érdemes a sütemény mellé kínálni!


Megjegyzés / tipp:

A sütésnél érdemes figyelni: könnyen megreped a tészta!
0 komment 1 ember kedveli haaapci
2012.10.23 15:42
Néhányan, akik kedvelik ezt a receptet:
Kommentek Új komment
Sajnos ehhez a recepthez még nem érkezett komment! Írja meg a recept első kommentjét!
Címkék
élesztő felfuttatásához1, tölteléket készítem, sütőtököt nagyságtól, almákat meghámozom, szintén felkockázott, puhára párolódott, kétféle lisztet, vajat nagylyukú, tojást kissé, edény aljában, tésztához adom, felfuttatott élesztővel, lelógó széleket, szélein körben, réteshez hasonlóan, másik tésztával, maradék tésztát, félretett tojással, sütemény mellé, sütésnél érdemes, kiszúróformával, felfuttatásához, mokkáskanálnyi, sütőtöktekercs, süteményrudat, hozzáreszelem, teáskanálnyit, tojásréteggel, hőmérsékleten, szerecsendiót, hozzávalókból, zsemlemorzsa, megszurkálom, felfuttatott, vékonyságúra, szerecsendió, felkockázott, botmixerrel, töltelékhez, felfuttatom, mokkáskanál, belekeverem, feldíszítem, töltelékből, porcukorral, mokkáskanál, tésztához, finomliszt, hideg, friss élesztő, mokkáskanál sütőpor, langyos, nagy csipet, tojás, zamatos alma, sütőtök előre megsütött, pocukor, teáskanál őrölt gyömbér, tálaláshoz, vaníliával kevert porcukor,
Indiai csirke rizzsel
1 komment 2 ember kedveli
Négercsók (ahogy én készítem)
0 komment 6 ember kedveli
csokis-mogyorós golyók
0 komment 1 ember kedveli
Raffaello
0 komment 35 ember kedveli
Túrós- mákos béles
0 komment 3 ember kedveli
Karácsonyi mákosguba
0 komment 14 ember kedveli
igazi Milka csoki házilag
4 komment 16 ember kedveli
Dunahullám
0 komment 4 ember kedveli
Pangasius édesburgonyával
0 komment 1 ember kedveli
Karácsonyi töltött pulyka
0 komment 3 ember kedveli
Mézes csirkecombok ,téli zöldségekkel
0 komment 9 ember kedveli
Tavaszi salátatál...
0 komment 3 ember kedveli
Gesztenye kocka-pudingos
0 komment 2 ember kedveli
GOMBÁVAL TÖLTÖTT BURGONYAFALATOK!
1 komment 7 ember kedveli
Tzatziki
0 komment 7 ember kedveli
Paradicsomszószos tészta
0 komment 1 ember kedveli
Receptbázis - A legfinomabb házi receptek gyűjteménye
© 2022 TVN.HU Kft.