Belépés
Új recept írása | Receptjeim | Kedvenc receptjeim | Receptek
Almás sütőtöktekercs. recept Kedvelt receptek
Fogás: desszert, Alkalom: hétköznapi, Elkészítési idő: 60 perc, Nehézségi szint: közepes
Hozzávalók 4 főre
» A tésztához:
» 20 dkg finomliszt
» 15 dkg rétesliszt + kb. 2 evőkanál a nyújtáshoz
» 18 dkg hideg vaj
» 1 dkg friss élesztő
» 1/4 mokkáskanál sütőpor
» 1 dl langyos tej
» 1 nagy csipet
» 5 dkg porcukor + 1/2 mokkáskanálnyi az élesztő felfuttatásához
» 1 db tojás
» A töltelékhez:2 evőkanál darált dió vagy mandula
» 3-4 db zamatos alma
» 25 dkg sütőtök (előre megsütött,)
» 10 dkg pocukor
» 2 dkg vaj
» 1 teáskanál őrölt gyömbér
» 1/4 mokkáskanál frissen őrölt szerecsendió
» A tálaláshoz:
» vaníliával kevert porcukor
Tetszik a recept. Berakom a kedvenc receptjeim közé!
Elkészítés:


A tölteléket készítem el először, ehhez a sütőtököt nagyságtól függően félbevágva 3/4-1 óra alatt puhára sütöm.

Az almákat meghámozom, nagyobb kockákra darabolom, 10 dkg cukorral közepes méretű lábosban 6-8 perc alatt puhára párolom. A párolási idő felénél hozzáadom a szintén felkockázott sütőtököt, a 2 dkg vajat, gyömbért, szerecsendiót. A puhára párolódott alma és tök párosát botmixerrel krémesre pürésítem. Hűlni hagyom.

Az élesztőt 40 fokra melegített, kevés cukorral elkevert tejbe morzsolom, 5 perc alatt felfuttatom. A tésztához a kétféle lisztet tálba szitálom, belekeverem a sütőport, majd hozzáadom az 5 dkg porcukrot, csipetnyi sót, a vajat nagylyukú reszelőn hozzáreszelem. Az egészet zsemlemorzsa-állagúra morzsolom. A tojást kissé felverem, 2 teáskanálnyit hagyok az edény aljában, a többit a tésztához adom. A felfuttatott élesztővel lágy tésztát gyúrok a hozzávalókból. Pihentetés nélkül két részre osztom.

Ez egyik tésztából nagyjából 25 X 20 cm-es, 1/2 cm vastag téglalapot nyújtok, a lelógó széleket levágom, félreteszem. 1 evőkanál dióval hintem meg a tésztát, majd kb. 3-4 csapott evőkanál almás sütőtökös tölteléket terítek szét rajta úgy, hogy a szélein körben 1 cm-t szabadon hagyok. A réteshez hasonlóan feltekerem. A másik tésztával ugyanígy járok el. A maradék tésztát összegyúrom, 3-4 mm vékonyságúra nyújtom, majd kis kiszúróformával virágokat szaggatok a díszítéshez.

A félretett tojással megkenem a két süteményrudat, villával megszurkálom, feldíszítem a virágokkal, amelyeket szintén vékony tojásréteggel borítok. 10 percet konyhai hőmérsékleten pihentetem.
170 fokra állított sütőben 35-40 perc alatt világosra sütöm.

Még melegen meghintem porcukorral, de csak langyosan szeletelem - ha marad a töltelékből egy kevés, érdemes a sütemény mellé kínálni!


Megjegyzés / tipp:

A sütésnél érdemes figyelni: könnyen megreped a tészta!
0 komment 1 ember kedveli haaapci
2012.10.23 15:42
Néhányan, akik kedvelik ezt a receptet:
Kommentek Új komment
Sajnos ehhez a recepthez még nem érkezett komment! Írja meg a recept első kommentjét!
Címkék
élesztő felfuttatásához1, tölteléket készítem, sütőtököt nagyságtól, almákat meghámozom, szintén felkockázott, puhára párolódott, kétféle lisztet, vajat nagylyukú, tojást kissé, edény aljában, tésztához adom, felfuttatott élesztővel, lelógó széleket, szélein körben, réteshez hasonlóan, másik tésztával, maradék tésztát, félretett tojással, sütemény mellé, sütésnél érdemes, kiszúróformával, felfuttatásához, mokkáskanálnyi, sütőtöktekercs, süteményrudat, hozzáreszelem, teáskanálnyit, tojásréteggel, hőmérsékleten, szerecsendiót, hozzávalókból, zsemlemorzsa, megszurkálom, felfuttatott, vékonyságúra, szerecsendió, felkockázott, botmixerrel, töltelékhez, felfuttatom, mokkáskanál, belekeverem, feldíszítem, töltelékből, porcukorral, mokkáskanál, tésztához, finomliszt, hideg, friss élesztő, mokkáskanál sütőpor, langyos, nagy csipet, tojás, zamatos alma, sütőtök előre megsütött, pocukor, teáskanál őrölt gyömbér, tálaláshoz, vaníliával kevert porcukor,
Hamis túrógombóc
0 komment 2 ember kedveli
Barackmag...
0 komment 10 ember kedveli
Lecsós rakott hús
0 komment 4 ember kedveli
Tarjaszeletek tejfölös sajttal, padlizsánnal
0 komment 1 ember kedveli
Fészkes tojás
0 komment 2 ember kedveli
Túrógombóc -egyszerű, de nagyszerű-
0 komment 37 ember kedveli
Bögrében sült süti 5 perc alatt MIKRÓBAN
0 komment 11 ember kedveli
Almás bögrés kevert sütemény
0 komment 23 ember kedveli
Mexikói rizses csirke...
0 komment 6 ember kedveli
Mézes répaturmix
0 komment 2 ember kedveli
Egyszerű sütemény színesen
0 komment 16 ember kedveli
Tökös-mákos rolád narancsos-mascarponés krémmel.
0 komment 2 ember kedveli
Csirkés zöldséges rakottas !
0 komment 17 ember kedveli
Mákos stíriai metélt...
0 komment 10 ember kedveli
Savanyútojás
0 komment 2 ember kedveli
Csirkemell narancsmártással
2 komment 4 ember kedveli
Receptbázis - A legfinomabb házi receptek gyűjteménye
© 2022 TVN.HU Kft.