Receptbázis - Sörben sült lapocka ! - 1.5 kg sertéslapocka,3.5 dl sör,1 nagyobb hagyma ,3-4 db sárgarépa,2 szárzeller,3 gerezd fokhagyma,2-3 ek. paradicsompüré,2 ek. olaj,2 ek. balzsamecet,só,őrölt bors,pirospaprika,szegfűbors,köménymag,2 db babérlevél,rozmaring, - húst készítem,felesleges zsírt,páchoz valókat,balzsamecetet most,húsba pici,páccal köröskörül,hűtőbe teszem,húst kiveszem,maradék olajon,elősütött húst,kiolajozott tepsibe,tepsibe annyi,tepsit letakarom,alján maradt,mártás akkor,kicsit hosszúnak,, Először a húst készítem elő, a felesleges zsírt levágom róla, s azután összekeverem a páchoz valókat. A sót, pirospaprikát, borst, köménymagot, szegfűborsot, rozmaringot kikeverem , majd mozsárban összetöröm s a balzsamecetet most keverem bele. A húsba pici mélyedéseket vágok, s a páccal köröskörül bekenem , de úgy , hogy a vágásokba is kerüljön a fűszerből. Becsomagolom a húst egy fóliába és 2-3 órára a hűtőbe teszem. Addig míg a hús pácolódik, elkészítem a zöldségeket is, a hagymát, répát, zellert egyforma nagyságúra / kb: 2-3 cm- re / felkockázom . A húst kiveszem a hűtőből és olajon minden oldalról megpiritom , hogy kérget kapjon Kiveszem a húst és a maradék olajon megpirítom a zöldségeket. Ez kb : 3-4 percig tart. Ezután az elősütött húst egy kiolajozott tepsibe rakom , mellé rendezem el a zöldségeket is. Mellé dobom a babérlevelet, rozmaringot és kevés vízzel oldott paradicsompürét is . A tepsibe annyi vizet öntök, hogy majdnem félig ellepje a húst, s a tepsit letakarom fóliával. A 190 fokra előmelegített sütőbe rakom a tepsit és kb : 1.5 órán át sütöm a húst, közben időnként meglocsolom a szaftjával. Amikor már kész a húst kiveszem a tepsiből egy tányérra. Az alján maradt zöldséges szaftot, / babért kiveszem / összeturmixolom ,. Ha kicsit sűrű a mártás akkor kevés vízzel hígítva kicsit felfőzöm . Szépen felszeletelve tálalom és burgonyapürét adok mellé.

Először a húst készítem elő, a felesleges zsírt levágom róla, s azután összekeverem a páchoz valókat.
A sót, pirospaprikát, borst, köménymagot, szegfűborsot, rozmaringot kikeverem , majd mozsárban összetöröm s a balzsamecetet most keverem bele.
A húsba pici mélyedéseket vágok, s a páccal köröskörül bekenem , de úgy , hogy a vágásokba is kerüljön a fűszerből.
Becsomagolom a húst egy fóliába és 2-3 órára a hűtőbe teszem.
Addig míg a hús pácolódik, elkészítem a zöldségeket is, a hagymát, répát, zellert egyforma nagyságúra / kb: 2-3 cm- re / felkockázom .
A húst kiveszem a hűtőből és olajon minden oldalról megpiritom , hogy kérget kapjon
Kiveszem a húst és a maradék olajon megpirítom a zöldségeket.
Ez kb : 3-4 percig tart.
Ezután az elősütött húst egy kiolajozott tepsibe rakom , mellé rendezem el a zöldségeket is.
Mellé dobom a babérlevelet, rozmaringot és kevés vízzel oldott paradicsompürét is .
A tepsibe annyi vizet öntök, hogy majdnem félig ellepje a húst, s a tepsit letakarom fóliával.
A 190 fokra előmelegített sütőbe rakom a tepsit és kb : 1.5 órán át sütöm a húst, közben időnként meglocsolom a szaftjával.
Amikor már kész a húst kiveszem a tepsiből egy tányérra.
Az alján maradt zöldséges szaftot, / babért kiveszem / összeturmixolom ,.
Ha kicsit sűrű a mártás akkor kevés vízzel hígítva kicsit felfőzöm .
Szépen felszeletelve tálalom és burgonyapürét adok mellé.

Megjegyzés / tipp:
Talán egy kicsit hosszúnak tűnik az elkészítése, de megéri a fáradságot, nagyon finom lesz. Lapocka helyett pulykamellből is elkészíthető, de akkor rövidebb a sütési idő. Jó étvágyat kívánok hozzá.