Receptbázis - Glutén és laktóz mentes beigli - 30 dkg Schar süteményliszt,5 dkg rizsliszt,5 dkg kukoricaliszt,10 dkg gluténmentes kenyérliszt )élesztő nélküli, pl Mester),25 dkg teavaj v. laktózmentes vaj,2 tojás sárgája,1 cs. glutén mentes sütőpor,fél citrom reszelt héja,fél dl laktózmentes tej,15 dkg porcukor v. édesítő,1-2 ek laktózmentes tejföl,A Töletlékhez,30 dkg darált mák,fél citrom reszelt héja,15 dkg kristálycukor,2 dl laktózmentes tej, - porcukrot szárazon,tojások sárgáját,reszelt citromhéjat,liszt állaga,tészta pihen,mákot összekeverjük,tejet hozzáadjuk,hosszanti oldalánál,hosszú késsel,megsült bejglit,teteje ugyan,, Összeállítjuk a tésztát. A liszteket, a sütőport és a porcukrot szárazon alaposan összekeverjük. Elmorzsoljuk a vajjal, úgy, hogy ne legyenek benne vajdarabok. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és 1 kanál tejfölt, valamint a reszelt citromhéjat. (Nagyon lágy tésztát kapunk, a liszt állaga miatt kb. fél óra múlva megfelelő keménységű lesz a tészta.) Rizsliszttel megszórva legalább fél óráig hideg helyen pihentetjük a tésztát. Amíg a tészta pihen, a mákot összekeverjük a cukorral, citromhéjjal, majd a tejet hozzáadjuk és kb. 10 percig főzzük. A tésztát két részre osztjuk, mert két rúd bejgli lesz belőle. Rizsliszttel megszórt deszkán kinyújtjuk. Megkenjük a mákkal, majd a hosszanti oldalánál kezdve óvatosan feltekerjük. 1 egész felvert tojással megkenjük, majd 10-20 percnyi pihentetés után ismét átkenjük. Nagyon nehéz feltekerni, ha a túl kemény a tészta. Egy hosszú késsel alátámasztva vékonyan megvajazott sütőlapra helyezzük. Előmelegített nem túl forró sütőben megsütjük. A megsült bejglit csak fél nap, de inkább egy nap múlva lehet felszelni, mert különben törik. Megszórhatjuk porcukorral is.

Összeállítjuk a tésztát. A liszteket, a sütőport és a porcukrot szárazon alaposan összekeverjük. Elmorzsoljuk a vajjal, úgy, hogy ne legyenek benne vajdarabok. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és 1 kanál tejfölt, valamint a reszelt citromhéjat. (Nagyon lágy tésztát kapunk, a liszt állaga miatt kb. fél óra múlva megfelelő keménységű lesz a tészta.) Rizsliszttel megszórva legalább fél óráig hideg helyen pihentetjük a tésztát.
Amíg a tészta pihen, a mákot összekeverjük a cukorral, citromhéjjal, majd a tejet hozzáadjuk és kb. 10 percig főzzük.
A tésztát két részre osztjuk, mert két rúd bejgli lesz belőle. Rizsliszttel megszórt deszkán kinyújtjuk. Megkenjük a mákkal, majd a hosszanti oldalánál kezdve óvatosan feltekerjük. 1 egész felvert tojással megkenjük, majd 10-20 percnyi pihentetés után ismét átkenjük.
Nagyon nehéz feltekerni, ha a túl kemény a tészta. Egy hosszú késsel alátámasztva vékonyan megvajazott sütőlapra helyezzük. Előmelegített nem túl forró sütőben megsütjük. A megsült bejglit csak fél nap, de inkább egy nap múlva lehet felszelni, mert különben törik. Megszórhatjuk porcukorral is.

Megjegyzés / tipp:
Arra ügyeljünk, hogy ne süljön túl gyorsan, mert akkor a teteje ugyan szép piros lesz, de belül nyers marad, és leragad.

1 komment

9 ember kedveli

noble

2011.12.21 09:18

Néhányan, akik kedvelik ezt a receptet:

Kommentek

Új komment

lovaszmarika	2011.12.22. 16:22 (#1)

	Csak az lehet a gond, akinek ilyent szabad fogyasztania, sok utánjárás kell, mire a hozzávvalókat beszerzi, de ha kell, akkor kell.