Receptbázis - Fülecske tészta, padlizsános cukkinis paradicsom mártással - 1 / 2 kg fülecske tészta,2 kg paradicsom ,60 dkg cukkini,40 dkg padlizsán ,2 fek közepes hagyma,7-8 gerezd fokhagyma,2 db chili,oreganó,só és bors,rozmaring,nagy csokor bazsalikom,olívaolaj ,15-20 dkg reszelt sajt, - padlizsánt kisebb,paradicsomot forróvízbe,héját kikanalazom,többi zöldségeket,felkockázott paradicsomból,külön tálba,többit botmixerrel,egyiket apróra,másikat meghagyom,serpenyőben olajat,apróra vágott,tálban félreteszem,friss rozmaringot,nagy lábosba,fokhagyma elkezd,leturmixolt paradicsomot,hagymát egészben,sült zöldségeket,tésztát tányérra,kicsit sokáig,, A tésztát sós vízben kifőzöm , s leszűröm és kevés olajjal összekeverem , hogy ne ragadjon össze. A cukkinit és a padlizsánt kisebb, kb. két-három centis kockákra vágom, a paradicsomot forróvízbe mártom, leszedem a héját kikanalazom a magját,és szintén felkockázom akkorára mint a többi zöldségeket. A felkockázott paradicsomból félreteszek úgy 40 dekányit egy külön tálba, a többit botmixerrel pürésítem (nem kell teljesen simára). Megpucolom a hagymákat, az egyiket apróra vágom, a másikat meghagyom egészben. Egy serpenyőben olajat forrósítok és kisütöm a padlizsánkockákat az apróra vágott hagymával együtt aranybarnára pirítom, majd egy tálban félreteszem a felhasználásig. A cukkinit is megpirítom, rátépkedve a friss rozmaringot és egy csipet sót szórok rá. Ezt is félreteszem. Egy nagy lábosba öntök fél deci olívaolajat, ráreszelem a fokhagymákat, rámorzsolom az oregánót és felforrósítom. Mikor a fokhagyma elkezd pirulni, hozzáöntöm a leturmixolt paradicsomot, sózom, borsozom, cukrozom, hozzáadom az apróra vágott chilit beledobok egy hagymát egészben és felforralom. Forrás után, közepesnél alacsonyabb fokozaton lassan rotyogva főzöm másfél óráig, míg kb. kétharmadára nem sűrűsödik a szósz. Hozzáadom a paradicsomhoz a sült zöldségeket és a félretett paradicsomkockákat, és még 30 percen át főzöm lassú tűzön. Megkóstolom, és ha kell utánaízesítek még. Ezután lekapcsolom alatta a gázt és belekeverem az apróra vágott bazsalikomot . A tésztát tányérra szedem rákanalazom a mártást ,reszelt sajttal megszórva tálalom .

A tésztát sós vízben kifőzöm , s leszűröm és kevés olajjal összekeverem , hogy ne ragadjon össze.
A cukkinit és a padlizsánt kisebb, kb. két-három centis kockákra vágom, a paradicsomot forróvízbe mártom, leszedem a héját kikanalazom a magját,és szintén felkockázom akkorára mint a többi zöldségeket.
A felkockázott paradicsomból félreteszek úgy 40 dekányit egy külön tálba, a többit botmixerrel pürésítem (nem kell teljesen simára).
Megpucolom a hagymákat, az egyiket apróra vágom, a másikat meghagyom egészben.

Egy serpenyőben olajat forrósítok és kisütöm a padlizsánkockákat az apróra vágott hagymával együtt aranybarnára pirítom, majd egy tálban félreteszem a felhasználásig.
A cukkinit is megpirítom, rátépkedve a friss rozmaringot és egy csipet sót szórok rá. Ezt is félreteszem.
Egy nagy lábosba öntök fél deci olívaolajat, ráreszelem a fokhagymákat, rámorzsolom az oregánót és felforrósítom.
Mikor a fokhagyma elkezd pirulni, hozzáöntöm a leturmixolt paradicsomot, sózom, borsozom, cukrozom, hozzáadom az apróra vágott chilit beledobok egy hagymát egészben és felforralom.
Forrás után, közepesnél alacsonyabb fokozaton lassan rotyogva főzöm másfél óráig, míg kb. kétharmadára nem sűrűsödik a szósz.
Hozzáadom a paradicsomhoz a sült zöldségeket és a félretett paradicsomkockákat, és még 30 percen át főzöm lassú tűzön. Megkóstolom, és ha kell utánaízesítek még.
Ezután lekapcsolom alatta a gázt és belekeverem az apróra vágott bazsalikomot .
A tésztát tányérra szedem rákanalazom a mártást ,reszelt sajttal megszórva tálalom .