Receptbázis - Almás pite (paleo) - 10 dkg nyílgyökérpor, 5 dkg darált mandula,5 dkg arany lenmag, 5 dkg szezámmagliszt (v. mandulaliszt),3 ek tápióka keményítő, 1 ek kókuszliszt,4 csapott ek útifűmaghéj,fél tk szódabikarbóna,3 ek erythritol,8 dkg kókuszolaj,2 db tojássárgája,1 ek citromlé,kb. 5 dkg kókuszkrém + kevés paleo liszt a nyújtáshoz,Töltelék,6-8 db alma,2-3 ek citromlé,2-3 ek tápióka keményítő,kb. 5 dkg erythritol,fahéj, kardamom,1 tk vaníliás édesítő,a kenéshez,1 ek olvasztott kókuszolaj,1 ek sárgabaracklekvár, - száraz hozzávalókat,almákat hámozd,többi hozzávalóval,levét kinyomni,tésztát oszd,kisebb darabra,nagyobb lesz,felső lapot,tetejét kend,olajos lekvárral,, A tésztához a száraz hozzávalókat vegyítsd el, add hozzá a tojássárgákat, a kókuszolajat, a citromlevet és csak annyi kókuszkrémet, hogy összeálljon a tészta. Gyors mozdulatokkal állítsd össze, majd folpackba csomagolva tedd hűtőbe kb 20 percre. Addig készítsd el a tölteléket. Az almákat hámozd meg, reszeld le nagy lyukú reszelőn, ha van robotgéped reszelő betéttel, akkor használd azt, sok időt megspórolsz. Keverd el a többi hozzávalóval, a levét kinyomni egy kicsit. A tésztát oszd szét egy nagyobb és egy kisebb darabra, a nagyobb lesz az alap. Nyújt ki lisztezett lapon vagy egyből sütőpapíron is nyújthatod, esetleg két papír között, végső esetben a kezeddel is belenyomkodhatod a formába. Tedd a formádba, igazítsd el egyenletesen, terítsd rá a tölteléket. A felső lapot ugyanígy nyújtsd ki, ráfordítottam a töltelékre. Ahol szétjött a tészta, egyszerűen összenyomkodtam, de ha nem sikerül, akár rá is morzsálhatod a tetejére. A tetejét kend le az olajos lekvárral, előmelegített 180 fokos sütőben süsd kb. 40 percig, ez sütőnként változó lehet.

A tésztához a száraz hozzávalókat vegyítsd el, add hozzá a tojássárgákat, a kókuszolajat, a citromlevet és csak annyi kókuszkrémet, hogy összeálljon a tészta. Gyors mozdulatokkal állítsd össze, majd folpackba csomagolva tedd hűtőbe kb 20 percre.
Addig készítsd el a tölteléket. Az almákat hámozd meg, reszeld le nagy lyukú reszelőn, ha van robotgéped reszelő betéttel, akkor használd azt, sok időt megspórolsz.
Keverd el a többi hozzávalóval, a levét kinyomni egy kicsit.
A tésztát oszd szét egy nagyobb és egy kisebb darabra, a nagyobb lesz az alap.
Nyújt ki lisztezett lapon vagy egyből sütőpapíron is nyújthatod, esetleg két papír között, végső esetben a kezeddel is belenyomkodhatod a formába.
Tedd a formádba, igazítsd el egyenletesen, terítsd rá a tölteléket.
A felső lapot ugyanígy nyújtsd ki, ráfordítottam a töltelékre.
Ahol szétjött a tészta, egyszerűen összenyomkodtam, de ha nem sikerül, akár rá is morzsálhatod a tetejére.
A tetejét kend le az olajos lekvárral, előmelegített 180 fokos sütőben süsd kb. 40 percig, ez sütőnként változó lehet.

Megjegyzés / tipp:
kb. 24 cm pite forma vagy kb. 25x18 cm tepsi Folpack fólián lehet nyújtani és ráfordítani a tetejére a felső lapot. Hűtsd ki legalább langyosra, majd tálald magában vagy vanília fagyival.