Receptbázis - Sült csirkecombok mediterrán zöldségágyon - 6 db nagyobb csirkecomb (25 dekásak) ,2 közepes padlizsán ,2 közepes cukkini ,2 nagyobb vöröshagyma ,25 dkg gomba ,2 db kaliforniai paprika(piros,sárga) ,A hús fűszerezéséhez: ,6 gerezd fokhagyma ,2 teáskanál morzsolt majoranna ,2 teáskanál szárított rozmaring ,2 teáskanál örőlt bors ,3-4 evőkanál citromlé ,2 teáskanál só ,petrezselyem finomra vágva ,4-5 evőkanál olivaolaj ,1 nagyobb burgonya személyenként - combok forgójától,alsó comb,hústól elválasztva,húst alaposan,fűszerekkel megszórom,fűszerek aromája,zöldségféléket közel,zöldségágyra fektetem,csirke bőrét,sütés során,végén pirosra,kiszáradás elkerülésére,sütőrácsra helyezem,tepsi mellé,sűtési ideje,comb mellé,fóliás burgonyát,sült zöldségkörettel,, Tisztítást követően a combok forgójától az alsó comb felé sós újjammal 1-1 gerezd fokhagymát felnyomok, felső bőrét a hústól elválasztva fellazítom, és a bőr alatt a húst alaposan sózom, megszórom bőven rozmaringgal, majoránnával, borssal. Utána bőrére fektetem, húsos felét meglocsolom a citromlével, sózom, és a fűszerekkel megszórom, hagyom kb. 1,5 órát pihenni, hogy a fűszerek aromája a húst jól átjárja. Közben a zöldségféléket közel azonos nagyságúra kockázom, kiolajozott tepsibe terítem, enyhén sózom, megszórom őrölt borssal, majd a combokat a zöldségágyra fektetem, és meglocsolom sistergő, forró olajjal, hogy a csirke bőrét összehúzza. Előremelegített 220 fokos sütőbe tolom, majd 10 perc után 200 fokra mérsékelem a hőfokot. Végig fedetlenűl sütöm, mivel a sok gőz, amit a zöldségek a sütés során engednek, elég ahhoz, hogy jól átpárolódjanak a combok, és a végén pirosra sűljenek. Kb. 20 percenként saját szaftjával átkenegetem, a kiszáradás elkerülésére. Személyenként 1 nagyobb burgonyát alapos tisztítás után hámozatlanul légmentesen alufóliába csomagolok, a sütőrácsra helyezem a tepsi mellé és ameddig a hús megsűl a burgonyák is megpuhulnak. Ennek a bő adagnak 1,40 óra volt a sűtési ideje, 10 perc pihentetés után tálaljuk! Tálalásnál a comb mellé szeletelem a fóliás burgonyát, és a sült zöldségkörettel (melyet friss petrezselyemmel megszórok) tálalom.

Tisztítást követően a combok forgójától az alsó comb felé sós újjammal 1-1 gerezd fokhagymát felnyomok, felső bőrét a hústól elválasztva fellazítom, és a bőr alatt a húst alaposan sózom, megszórom bőven rozmaringgal, majoránnával, borssal. Utána bőrére fektetem, húsos felét meglocsolom a citromlével, sózom, és a fűszerekkel megszórom, hagyom kb. 1,5 órát pihenni, hogy a fűszerek aromája a húst jól átjárja.

Közben a zöldségféléket közel azonos nagyságúra kockázom, kiolajozott tepsibe terítem, enyhén sózom, megszórom őrölt borssal, majd a combokat a zöldségágyra fektetem, és meglocsolom sistergő, forró olajjal, hogy a csirke bőrét összehúzza.

Előremelegített 220 fokos sütőbe tolom, majd 10 perc után 200 fokra mérsékelem a hőfokot. Végig fedetlenűl sütöm, mivel a sok gőz, amit a zöldségek a sütés során engednek, elég ahhoz, hogy jól átpárolódjanak a combok, és a végén pirosra sűljenek. Kb. 20 percenként saját szaftjával átkenegetem, a kiszáradás elkerülésére.

Személyenként 1 nagyobb burgonyát alapos tisztítás után hámozatlanul légmentesen alufóliába csomagolok, a sütőrácsra helyezem a tepsi mellé és ameddig a hús megsűl a burgonyák is megpuhulnak.

Ennek a bő adagnak 1,40 óra volt a sűtési ideje, 10 perc pihentetés után tálaljuk!

Tálalásnál a comb mellé szeletelem a fóliás burgonyát, és a sült zöldségkörettel (melyet friss petrezselyemmel megszórok) tálalom.

Megjegyzés / tipp:
Jó étvágyat kívánok.

3 komment

13 ember kedveli

feviroza

2015.09.09 16:41

Néhányan, akik kedvelik ezt a receptet:

Kommentek

Új komment

samgabor	2016.05.26. 10:57 (#3)

	kipróbáltam! nagyon nagyon jó lett és ízlett az egész családnak. annyi, hogy nem sütőben csináltam hanem egy ilyenben http://www.muszakiarena.hu /...-suto/3081 Ebben nem kellett neki 1 óra sem. Köszönjük a receptet!