Receptbázis - Kossuth-rostélyos - 10 szelet (egyenként 16 dkg-os) magashátszín szelet (rostélyos) ,frissen õrölt fekete bors ,só,15 dkg sertészsír ,2 nagy fej vöröshagyma ,1 gerezd fokhagyma ,1 édes, piros színû paprika ,2-3 érett paradicsom ,1 evõkanál csemege pirospaprika ,10 nagy rózsaburgonya ,50 dkg csiperke,5 dkg vaj , - rostélyosokat kissé,másik edényben,zúzott fokhagymát,pirospaprikával megszórjuk,rostélyosokra öntjük,húst ellepje,burgonyát meghámozzuk,szemek szétessenek,gombát megtisztítjuk,vajon sóval,finom lével,, A rostélyosokat kissé kiverjük, megsózzuk, borsozzuk. Forró zsírban mindkét oldalukat pirosra sütjük, majd lábasba rakjuk. Egy másik edényben forró zsíron a megtisztított, finomra vágott hagymát megfony-nyasztjuk, a zúzott fokhagymát és a kicsumázott, cikkekre vágott paprikát és paradicsomot is hozzáadjuk. A pirospaprikával megszórjuk, 3 deci vízzel felöntjük, és felforraljuk. Az egészet a rostélyosokra öntjük úgy, hogy a húst ellepje. Lefedve, gyöngyözõ forralással kb. 45-50 perc alatt puhára fõzzük. Közben a burgonyát meghámozzuk, belsejét kivájjuk, és sós vízben megfõzzük, vigyázva, nehogy a szemek szétessenek. A gombát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, és a vajon sóval, borssal ízesítve gombapépet készítünk belõle. Ezzel a fõtt burgonyák "alagútját" megtöltjük. Tálaláskor minden szelet rostélyosra egyet ráültetünk, és a finom lével leöntjük. .

A rostélyosokat kissé kiverjük, megsózzuk, borsozzuk. Forró zsírban mindkét oldalukat pirosra sütjük, majd lábasba rakjuk. Egy másik edényben forró zsíron a megtisztított, finomra vágott hagymát megfony-nyasztjuk, a zúzott fokhagymát és a kicsumázott, cikkekre vágott paprikát és paradicsomot is hozzáadjuk. A pirospaprikával megszórjuk, 3 deci vízzel felöntjük, és felforraljuk. Az egészet a rostélyosokra öntjük úgy, hogy a húst ellepje. Lefedve, gyöngyöző forralással kb. 45-50 perc alatt puhára főzzük. Közben a burgonyát meghámozzuk, belsejét kivájjuk, és sós vízben megfőzzük, vigyázva, nehogy a szemek szétessenek. A gombát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, és a vajon sóval, borssal ízesítve gombapépet készítünk belőle. Ezzel a főtt burgonyák "alagútját" megtöltjük. Tálaláskor minden szelet rostélyosra egyet ráültetünk, és a finom lével leöntjük. .